Bedrijfsvoering & Hygiëne
230 artikelen
Na 20 jaar zelfstandig ondernemen kiest Bram voor Kwalitaria
Na twintig jaar als zelfstandig cafetariaondernemer kiest Bram Wannemakers voor een nieuwe koers. Sinds begin oktober is zijn vertrouwde Cafetaria De Smuller omgebouwd tot Kwalitaria Helmond. Vooral de ondersteuning vanuit de franchiseformule en het uitgebreide assortiment gaven voor hem de doorslag. Maar één ding verandert niet: Bram blijft het liefst gewoon friet bakken.
15 oktober 2026
Minder faillissementen horeca: wat betekenen de cijfers voor cafetariaondernemers?
Het aantal bedrijfsfaillissementen in Nederland is in september opnieuw gestegen. In totaal gingen 320 bedrijven failliet, 44 meer dan in september vorig jaar. Dat is een toename van 16 procent. Binnen de horeca was juist een daling zichtbaar. Wat zeggen deze cijfers over de ontwikkelingen in de sector waarin ook cafetaria’s, snackbars en frituurspeciaalzaken actief zijn?
13 oktober 2026
Jouw lidmaatschap is ook een stem
We vergelijken energieleveranciers, verzekeringen en inkoopprijzen. Maar ons branchelidmaatschap loopt vaak jarenlang vanzelf door. Terwijl die keuze invloed heeft op wie namens ons spreekt over arbeidsvoorwaarden en andere afspraken voor de hele sector.
22 september 2026
Van 30 jaar historie naar een nieuwe toekomst voor Kwalitaria Duurstede
Een cafetaria die al drie decennia een vaste plek inneemt in de lokale gemeenschap overnemen: Dewy Jin (25) en Jade Chen (27) draaien er hun hand niet voor om. Met Kwalitaria Duurstede beginnen ze aan hun eerste gezamenlijke ondernemersavontuur. Hun aanpak? Vasthouden aan wat werkt, maar ondertussen ook bouwen aan de volgende 30 jaar.
21 september 2026
De Bakwandenfabriek: Kiwa-certificaat tot 2036
De Bakwandenfabriek kan volle kracht vooruit. De Kiwa-certificering voor zijn gasfrituur-ovens is met tien jaar verlengd. Het vernieuwde certificaat blijft geldig tot 17 juni 2036. Dit betekent dat de frituurovens voldoen aan de Europese eisen voor gastoestellen.
31 augustus 2026
Gast vindt het te duur: "Neerwaartse spiraal voor fastservice"
30 april 2026
De Groene Artisanen per 1 januari 2026 officieel B Corp
B Corp-certificering rukt op in de voedingssector: wat betekent dat voor de frituurondernemer? De Groene Artisanen, een cateringorganisatie, mag zich per 1 januari 2026 officieel B Corp-gecertific...
29 april 2026
Tweede en derde zaak voor ondernemers Kwalitaria
29 april 2026
Verplichte NVWA-registratie: "Regeldruk opnieuw op scherp"
31 maart 2026
Safe Point: cafetaria in Oosterhout sluit zich aan
18 februari 2026
De Heer: "Check afzuigkanaal ook na schoonmaak"
6 februari 2026
Zo houd je plaagdieren uit je frituurzaak
24 januari 2026
9 tips om brand in je frituurzaak te voorkomen
De afgelopen weken berichtten verschillende media over branden bij frituurzaken. Ook in 2025 waren er veel brandmeldingen met betrekking tot cafetaria's. De oorzaak ligt vaak bij technische installaties zoals bakwanden en de afzuiging. Daarnaast kan korstluiting in een meterkast, de kassa of de accu's van bezorgfietsen een oorzaak zijn. Voorkom brand in je frituurzaak met deze 9 tips.
17 januari 2026
In 10 stappen naar een voedselveilige cafetaria
Voedselveiligheid is de basis van elke cafetaria. In tien praktische stappen leer je hoe je risico’s voorkomt en gasten veilig laat genieten. Van temperatuur tot schoonmaakplan – zo houd je jouw zaak tiptop in orde.
29 oktober 2025
Jong ondernemen in de frituur: veel enthousiasme, maar de realiteit is hard
Steeds vaker wagen jonge mensen zich aan het frietavontuur, vol passie en energie. Maar de cijfers laten zien: ondernemen in de frituur is keihard werken en slechts weinigen houden het vol.
26 oktober 2025
Foodstep: “Vega bitterbal verliest terrein”
Door inflatie en maatschappelijke ontwikkelingen, zit plantaardige consumptie in een dip. Foodstep stelt vast dat sprake is van een gemengd beeld.
13 oktober 2025
