Bedrijfsvoering & Hygiëne
226 artikelen
De Bakwandenfabriek: Kiwa-certificaat tot 2036
De Bakwandenfabriek kan volle kracht vooruit. De Kiwa-certificering voor zijn gasfrituur-ovens is met tien jaar verlengd. Het vernieuwde certificaat blijft geldig tot 17 juni 2036. Dit betekent dat de frituurovens voldoen aan de Europese eisen voor gastoestellen.
31 augustus 2026
Gast vindt het te duur: "Neerwaartse spiraal voor fastservice"
30 april 2026
De Groene Artisanen per 1 januari 2026 officieel B Corp
B Corp-certificering rukt op in de voedingssector: wat betekent dat voor de frituurondernemer? De Groene Artisanen, een cateringorganisatie, mag zich per 1 januari 2026 officieel B Corp-gecertific...
29 april 2026
Tweede en derde zaak voor ondernemers Kwalitaria
29 april 2026
Verplichte NVWA-registratie: "Regeldruk opnieuw op scherp"
31 maart 2026
Safe Point: cafetaria in Oosterhout sluit zich aan
18 februari 2026
De Heer: "Check afzuigkanaal ook na schoonmaak"
6 februari 2026
Zo houd je plaagdieren uit je frituurzaak
24 januari 2026
9 tips om brand in je frituurzaak te voorkomen
De afgelopen weken berichtten verschillende media over branden bij frituurzaken. Ook in 2025 waren er veel brandmeldingen met betrekking tot cafetaria's. De oorzaak ligt vaak bij technische installaties zoals bakwanden en de afzuiging. Daarnaast kan korstluiting in een meterkast, de kassa of de accu's van bezorgfietsen een oorzaak zijn. Voorkom brand in je frituurzaak met deze 9 tips.
17 januari 2026
In 10 stappen naar een voedselveilige cafetaria
Voedselveiligheid is de basis van elke cafetaria. In tien praktische stappen leer je hoe je risico’s voorkomt en gasten veilig laat genieten. Van temperatuur tot schoonmaakplan – zo houd je jouw zaak tiptop in orde.
29 oktober 2025
Jong ondernemen in de frituur: veel enthousiasme, maar de realiteit is hard
Steeds vaker wagen jonge mensen zich aan het frietavontuur, vol passie en energie. Maar de cijfers laten zien: ondernemen in de frituur is keihard werken en slechts weinigen houden het vol.
26 oktober 2025
Foodstep: “Vega bitterbal verliest terrein”
Door inflatie en maatschappelijke ontwikkelingen, zit plantaardige consumptie in een dip. Foodstep stelt vast dat sprake is van een gemengd beeld.
13 oktober 2025
Overvallen op cafetaria’s sterk gedaald, maar ProFri blijft alert
10 oktober 2025
ProFri QuickScan: mystery guest in jouw eigen bedrijf
Presteert jouw bedrijf beter dan vorig jaar? Hoe zit het met de tevredenheid van jouw klanten? Met de ProFri QuickScan ben je een mystery guest in jouw eigen frituurzaak.
10 oktober 2025
Steeds meer branden in cafetaria’s – oorzaak vaak níet de frituurpan
Bij cafetaria De Oude Bakkerij in Borkel en Schaft brak dinsdagmiddag brand uit. ProFri ziet dit jaar een zorgwekkende toename van cafetariabranden, vaak met andere oorzaken dan de frituurpan.
25 september 2025
12 tips: zo verklein je het risico op een overval
Tips om het overvalrisico te verkleinen. Niet leuk voor kinderen, maar een wat hogere toonbank en bredere vitrine werken belemmerend en schrikken af.
12 september 2025
