Minder faillissementen horeca: wat betekenen de cijfers voor cafetariaondernemers?
Het aantal bedrijfsfaillissementen in Nederland is in september opnieuw gestegen. In totaal gingen 320 bedrijven failliet, 44 meer dan in september vorig jaar. Dat is een toename van 16 procent. Binnen de horeca was juist een daling zichtbaar. Wat zeggen deze cijfers over de ontwikkelingen in de sector waarin ook cafetaria’s, snackbars en frituurspeciaalzaken actief zijn?
Faillissementsgraad in de horeca daalt
Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) steeg het totale aantal faillissementen in september tot het hoogste niveau van dit jaar. De faillissementsgraad, die het aantal faillissementen afzet tegen het aantal bedrijven, kwam uit op 8,5 per 100.000 bedrijven. Dat is het hoogste niveau sinds juni 2025.
De horeca liet een andere ontwikkeling zien. Daar daalde de faillissementsgraad van 46,7 in september vorig jaar naar 25,2 faillissementen per 100.000 horecabedrijven in september 2026.
Wat betekenen de cijfers voor de cafetaria- en frituurbranche?
De daling binnen de horeca geeft een ander beeld dan de landelijke stijging van het aantal faillissementen. Toch laten de cijfers niet zien of cafetaria’s en snackbars afzonderlijk ook minder vaak failliet gingen.
Voor ondernemers in de fastservicebranche blijft een gezonde bedrijfsvoering daarom van belang. Stijgende inkoopkosten, personeelskosten en andere bedrijfslasten kunnen de marges onder druk zetten. Goed inzicht in omzet, kosten en rendement helpt ondernemers om tijdig bij te sturen en kansen voor hun bedrijf te benutten.
Blijf scherp op rendement en bedrijfsvoering
Voor cafetariaondernemers draait een gezonde bedrijfsvoering niet alleen om voldoende omzet, maar ook om grip op de kosten en een rendabele verkoopprijs. Door marges regelmatig te controleren en bedrijfsuitgaven kritisch te bekijken, kunnen ondernemers beter inspelen op veranderingen in de markt.
De cijfers van september laten zien dat de ontwikkeling van faillissementen per sector verschilt. Of de daling in de horeca ook doorzet en wat dit betekent voor de cafetaria- en frituurbranche, zal uit toekomstige cijfers moeten blijken.
Bron: Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS)
