Geen andere productgroep in de cafetariabranche, is met zoveel introducties op de Horecava 2026 als de makers van sauzen. Frituurwereld vat de nieuwtjes en trends in sauzenland samen. Van gember/citroengras mayonaise tot een kaassaus-fontein: dit en meer lees je in dit overzicht van 9 saustrends en sausnieuwtjes.

Reuring op recyclingmarkt. Grootschalige retoursystemen voor afgewerkte en verse olie en vetten. Maar ook: een scherp dalende productie van frituursnacks. De afgelopen tijd is de markt van frituurolie en ook frituursnacks volop in beweging. Frituurwereld analyseert de ontwikkelingen.

De afgelopen weken berichtten verschillende media over branden bij frituurzaken. Ook in 2025 waren er veel brandmeldingen met betrekking tot cafetaria’s. De oorzaak ligt vaak bij technische installaties zoals bakwanden en de afzuiging. Daarnaast kan korstluiting in een meterkast, de kassa of de accu’s van bezorgfietsen een oorzaak zijn. Voorkom brand in je frituurzaak met deze 9 tips.

Dat je van een populaire cafetariasnack zoals de frikandel gemakkelijk een special kunt maken, bleek afgelopen dinsdag wel tijdens de frituurchallenge Special Masters in Leeuwarden. De deelnemers lieten smaakvolle creaties zien. Ter inspiratie 7 ideeën waarmee je de frikandel een upgrade geeft.