Webinar | Beter communiceren over allergenen in je frituurzaak Horeca-experts Petra Venekamp en Bianca Roemaat geven op donderdagochtend 28 september een gratis webinar over het beter communiceren over allergenen in je horecabedrijf. Veel ondernemers in de horeca en fastservice ervaren allergenen als een lastige materie. Het roept in de dagelijkse praktijk vaak vragen op. Wat […]

Zet bovenaan wat je wilt verkopen. Denk daarbij vooral aan items met de beste marge: je ‘winnaars’. Dit zijn producten met een goede marge maar met een laag verkooppercentage. Pas menu-engineering toe om te kijken welke dit zijn.