Sinds kort is de nieuwe horeca-cao algemeen verbindend verklaard door de minister van Sociale Zaken en Werkgelegenheid. Dat betekent dat de cao voor alle werkgevers in de horeca verplicht geldt, ongeacht of zij lid zijn van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) of niet.
Vragen uit de frituurbranche
Binnen ProFri komen regelmatig vragen van leden binnen of het niet tijd is voor een eigen cao voor de frituurbranche. Die wens komt vaak voort uit het feit dat KHN andere verenigingen stelselmatig buitensluit bij de onderhandelingen met de vakbonden. Theoretisch zou dit een aanknopingspunt kunnen zijn om een eigen cao op te zetten.
Toch is dit in de praktijk niet nodig. Opvallend genoeg zijn het juist de ondernemers die vragen om een eigen cao, die hun medewerkers beter belonen en betere arbeidsvoorwaarden bieden dan in de cao verplicht is.
Te uitgebreid en weinig maatwerk
Veel frituurondernemers vinden bovendien dat de horeca-cao te uitgebreid en complex is. De cao bevat regels die vaak niet goed aansluiten bij de dagelijkse praktijk van een frituurspeciaalzaak, waar korte lijnen, flexibiliteit en persoonlijk werkgeverschap belangrijk zijn.
Meer dan loon alleen
Deze werkgevers investeren niet alleen in een hoger loon, maar ook in een prettige en veilige werksfeer. Extra aandacht voor medewerkers is vaak de norm in deze bedrijven. Dat sluit naadloos aan bij de uitgangspunten van het Keurmerk Goed Gefrituurd. Tijdens de audit voor dit keurmerk wordt onder meer gekeken naar de wijze waarop een ondernemer zorgt voor goed werkgeverschap en aandacht heeft voor zijn team.
Ontwikkeling en scholing
Daarnaast beschikt ProFri al jaren over een laagdrempelig online leer- en ontwikkelplatform, dat door leden gratis wordt gebruikt. Dit platform staat bovendien open voor iedereen in de branche en draagt bij aan de ontwikkeling van talent, vakmanschap en motivatie. Daarmee heeft de sector zelf al een instrument in handen dat minstens zo waardevol is als de afspraken in de cao.
Nieuwe verplichte HOP-premie
Vanaf 1 april 2025 geldt een verplichte premie voor het Horeca Ontwikkel Platform (HOP). Deze premie bedraagt 0,2% van het brutoloon, waarbij werkgevers en werknemers elk 0,1% bijdragen. Werkgevers houden de werknemersbijdrage in op het loon en dragen deze, samen met hun eigen deel, af aan het HOP.
Met dit fonds worden waardevolle initiatieven gefinancierd die de sector als geheel sterker maken, zoals het verbeteren van werkomstandigheden, het vergroten van ontwikkelkansen en het promoten van werken in de horeca. Daarmee profiteren uiteindelijk alle ondernemers en werknemers in de branche.
ProFri onderschrijft deze doelstellingen volledig. De vereniging zet zich sinds de oprichting in 2012 al actief in voor scholing, goed werkgeverschap en promotie van het vak. Via het eigen leer- en ontwikkelplatform en diverse brancheprojecten zijn al veel resultaten bereikt.
Nu de HOP-premie beschikbaar komt, wil ProFri onderzoeken op welke wijze de eigen initiatieven via het HOP mede gefinancierd kunnen worden. Zo kunnen de inspanningen van de vereniging en de middelen van het HOP elkaar versterken en samen bijdragen aan een nóg sterker imago en toekomst voor de frituurbranche.
