Supermarkt-app Crisp richt zich op verantwoorde en verse voeding. Samen met de duurzame pluimveehouderij Oranjehoen in Swifterbant ontwikkelde Crisp de Frikandel Specialer. Het is een hybride snack: voor de helft kip en voor helft plantaardige ingrediënten.

Kip met meer ruimte

Het gaat bij de kip niet om alleen seperatorvlees, zoals bij reguliere frikandellen, maar om kippen die op de boerderij net zoveel bewegingsruimte hebben gehad als biologisch pluimvee. Om voedselverspilling tegen te gaan, wordt de volledige kip verwerkt.

Overigens geldt de reguliere frikandel ook naar objectieve maatstaven reeds als één van de meest duurzame horecagerechten die er bestaat.

Mondbeleving

Het plantaardige deel van de Frikandel Specialer bestaat uit onder meer suikerbietpulp, eiwit van erwten en paneermeel. Volgens Crisp heeft de Frikandel Specialer wel een vertrouwde smaak, structuur en mondbeleving.

Specialersaus

Crip levert ook een eigen bijpassende ‘specialersaus’ van mayo, ketchup en gekarameliseerde uitjes. Ter verhoging van de Oranje feestvreugde zijn bovendien voetbalsjaaltjes beschikbaar, de zogenoemde Delletje Specialer sjaal.

De Frikandel Specialer van 70 gram kan in de oven en Airfryer worden bereid, maar is niet bedoeld voor de frituur. Er zijn ook mini’s van 25 gram. Cabaretier en BN’er Govert Meit is ingezet om de Frikandel Specialer te promoten namens Crisp.