De bank stelt in een pas verschenen analyse: “De stijging van het minimumloon zet de marges in deze arbeidsintensieve sector verder onder druk.”

“Loongebouw schuift”

“Het wettelijk minimumloon stijgt in juli 2026, waardoor een groot deel van het loongebouw mee naar boven schuift,” noteert ABN Amro.

“Ook gaat per 1 januari 2027 het minimumjeugdloon structureel omhoog voor de leeftijdsgroepen tot en met 20 jaar. Hogere cao-lonen, de stijging van de minimumlonen en het opschuiven van een groot deel van het loongebouw voeren de druk op marges verder op.”

“35 procent loonkosten”

“De sector is relatief kwetsbaar voor stijgende lonen,” schrijven de bankexperts verder. “Met name de eet- en drinkgelegenheden zijn arbeidsintensief met loonkosten die goed zijn voor 35 procent van de omzet.”

Hoewel cafetaria’s en fastfood wat minder arbeidsintensief zijn, bedragen ook in deze segmenten de loonkosten niet zelden al 25 tot ruim 30 procent.

Medewerkers in de horeca zijn hiermee kostbaar: het personele aandeel van alle bedrijfstakken in ons land ligt volgens ABN op slechts 16 procent gemiddeld.

Meer verhogingen?

ABN Amro wijst erop dat de huidige Horeca-cao eind dit jaar afloopt. “Er moet heronderhandeld worden. De verwachte stijging van de inflatie dit jaar met 3,1 procent, kan er in combinatie met het nog grote aantal openstaande vacatures toe leiden dat bij de komende cao-onderhandelingen ingezet gaat worden op stevige loonsverhogingen.”

Politieke onrust

De boodschap van de bank is niet bepaald rooskleurig. “Door mogelijk stijgende loonkosten, dalende consumentenbestedingen en stijgende energie- en transportkosten is de sector relatief kwetsbaar ten opzichte van andere sectoren. Eet- en drinkgelegenheden kunnen bij aanhoudende geopolitieke onrust daarom snel te maken krijgen met minder klanten en teruglopende marges.”