Assortiment & Inkoop
1260 artikelen
Meer luchtfriet in de horeca?
Toegegeven, je ziet het niet héél erg vaak. Maar wel steeds vaker. Ja, af en toe duiken ze toch op bij horecabedrijven: frietjes die in een Airfryer, een luchtfrituur dus, zijn bereid. In Nederlandse huishoudens staan al vele honderdduizenden luchtfrituren. Er zijn zelfs de nodige uitgesproken luchtfrituurfans; kijk maar eens op de website www.frituurgezond.nl.
21 december 2018
Beckers Veggie
Snackmaker Beckers lanceerde een vegetarische, dus plantaardige snacklijn onder de naam Beckers Veggie. Beckers deed dit op een bijzondere wijze, met de tijdelijke pop-up winkel Vegetaria in Amsterdam. Naast gepaneerde vegetarische snacks, zijn ook vleesvrije frikandellen en andere snacks verkrijgbaar. Beckers Veggie is eerst als ovenvariant gelanceerd in de supermarkten.
21 december 2018
Stijgende kosten: is de frietprijs te laag?
Nieuwe verpakkingen. Loonkosten. BTW-verhoging. Investeringen in verduurzaming. Energiemaatregelen. Het zijn maar enkele kostenverhogende zaken die nu of in de komende tijd spelen in de frituurbranche. Nu al zijn er, ondanks economische groei, veel frituurbedrijven die onder de streep te weinig overhouden. Volgens velen is de huidige consumentenprijs voor een portie friet dan ook te laag om een gezonde winstgevendheid te bereiken.
21 december 2018
Nieuwe vakwedstrijd lekkerste friettopping
Het Lekkerste Frietje met Topping. Deze vakwedstrijd staat tijdens de Horecava 2019 voor het eerst op het menu van Stichting De Lekkerste Wedstrijden. De organisatie speelt met deze nieuwe wedstrijdcategorie in op trends in de frituurmarkt.
21 december 2018
Zeven specialiteiten Met Goud Bekroond
Tijdens het Frituurwereld Event, dit najaar in Houten, zijn zeven ambachtelijke specialiteiten van vier frituurbedrijven Met Goud Bekroond.
21 december 2018
Brand in beroemd frietkot De Fer in Breda
Het beroemde Bredase frietkot De Fer liep dit najaar ernstige schade op door een felle brand. De 80-jarige eigenaar Ferry Verstrepen, aan wie De Fer zijn naam dankt, wil echter van geen stoppen weten. “Ik sta veul te gère in m’n tentje,” zei Verstrepen kort na de brand in de media.
21 december 2018
Week van de Friet van 2018 was de laatste
Er komt een einde aan de consumentencampagne Nationale Week van de Friet. Het Nederlands Frituurcentrum en vakvereniging ProFri, de organisatoren, kondigden aan dat de 2018-editie vrijwel zeker de laatste was.
21 december 2018
Jumbo’s frietzakmodel
Frits van Eerd houdt er een opmerkelijk organisatiemodel op na. De directievoorzitter van familiebedrijf Jumbo Supermarkten ziet het model namelijk als een “omgekeerde piramide en dus een frietzak”. Van Eerd liet in een interview weten het bedrijf niet top-down te besturen als een piramide, maar dus andersom.
11 december 2018
Joppie voor thuis
De beroemde Joppiesaus is er nu ook voor thuis. Cafetaria’s kunnen deze nieuwe kleine emmertjes op een leuke manier aan hun klanten presenteren. Er zijn emmertjes in beide smaakvarianten: Joppie Original en de nieuwe smaak Joppie Beetje Pittig. Ondernemers kunnen de emmertjes zelf afvullen met deze sauzen van Elite.
21 september 2018
Een eeuw “oorlogsfriet”
Het is 2018. Vanuit frituur-historisch oogpunt bekeken is dat best een jaartal om even bij stil te staan. In november is het een eeuw geleden dat de Eerste Wereldoorlog eindigde. Nederland was neutraal, maar maakte tijdens deze oorlog wel op grotere schaal kennis met Vlaamse friet. Dankzij vele honderdduizenden Belgische vluchtelingen in ons land.
21 september 2018
Vet lekker presentje
In de rubriek Topics van Frituurwereld 8 schreven we over het nieuwe boek van de bekende televisiekok Danny Jansen. Hij wijdde het prachtige boek Vet Lekker aan oer-Nederlands streetfood, de vaderlandse frituur dus.
21 september 2018
Meer vleesloze en frituurloze festivals?
Het is niet de eerste keer. Al wordt de roep steeds luider, heel vaak keren initiatiefnemers terug van hun dwaling. Nog wel. Dat was bijvoorbeeld enkele jaren geleden het geval met de Floriade in Venlo. Eerst zou er geen friet worden verkocht, later ging men toch overstag. De laatste tijd wordt de roep om vleesloze en frituurloze festivals en evenementen steeds sterker.
21 september 2018
’n Strenge frituur-leermeester
Johan Werumeus Buning, dichter, schrijver en journalist. Onlangs kwam zijn naam naar boven door de verschijning van het frituurkookboek Fris Frituren van Angela Prins. In de culinaire wereld leeft Werumeus Buning voort. Vooral dankzij zijn beroemde kookboek “100 Avonturen met een pollepel”. Het was destijds, in 1937, een eyeopener voor velen. Uitgebreid behandelde Werumeus Buning een tamelijk nieuwe kookmethode, namelijk frituren.
21 september 2018
Amsterdam gaat ver in fastfoodverbod
Amsterdam lijkt het verbod op nieuwe fastfoodzaken in het centrum op de spits te drijven. Nadat de gemeente eerder met succes zaken tegen Dunkin’ Donuts, Five Guys en New York Pizza voor de rechter uitvocht, is nu de frituur van een viswinkel de inzet van een conflict.
21 september 2018
Brussel kiest voor standaardkotten
Brussel gaat in 2019 een deel van zijn frietkotten standaardiseren. Eerder dit jaar schreef de Stad Brussel samen met frituristenverbond Navefri een prijsvraag uit voor ontwerpers. Uit ruim vijftig inzendingen kwam het ontwerp van architectenbureau Studio Moto als winnaar naar voren. Als het aan het Brusselse stadsbestuur ligt, verrijst het ontwerp op tien locaties in de stad.
21 september 2018
Fris Frituren, smaakvolle frituurinspiratie
Een beroemde Nederlandse kookboekschrijver verzuchtte het al in 1937: “De praktijk van de frituur is zo veelzijdig, dat men er een apart kookboek aan zou kunnen wijden.” Angela Prins uit Veendam deed het. Haar boek Fris Frituren wordt gepresenteerd tijdens het Frituurwereld Event eind september. 316 smaakvolle, kleurrijke pagina’s dik en louter en alleen frituurrecepten om van te watertanden.
21 september 2018
