Assortiment & Inkoop
1252 artikelen
Joppie voor thuis
De beroemde Joppiesaus is er nu ook voor thuis. Cafetaria’s kunnen deze nieuwe kleine emmertjes op een leuke manier aan hun klanten presenteren. Er zijn emmertjes in beide smaakvarianten: Joppie Original en de nieuwe smaak Joppie Beetje Pittig. Ondernemers kunnen de emmertjes zelf afvullen met deze sauzen van Elite.
21 september 2018
Een eeuw “oorlogsfriet”
Het is 2018. Vanuit frituur-historisch oogpunt bekeken is dat best een jaartal om even bij stil te staan. In november is het een eeuw geleden dat de Eerste Wereldoorlog eindigde. Nederland was neutraal, maar maakte tijdens deze oorlog wel op grotere schaal kennis met Vlaamse friet. Dankzij vele honderdduizenden Belgische vluchtelingen in ons land.
21 september 2018
Vet lekker presentje
In de rubriek Topics van Frituurwereld 8 schreven we over het nieuwe boek van de bekende televisiekok Danny Jansen. Hij wijdde het prachtige boek Vet Lekker aan oer-Nederlands streetfood, de vaderlandse frituur dus.
21 september 2018
Meer vleesloze en frituurloze festivals?
Het is niet de eerste keer. Al wordt de roep steeds luider, heel vaak keren initiatiefnemers terug van hun dwaling. Nog wel. Dat was bijvoorbeeld enkele jaren geleden het geval met de Floriade in Venlo. Eerst zou er geen friet worden verkocht, later ging men toch overstag. De laatste tijd wordt de roep om vleesloze en frituurloze festivals en evenementen steeds sterker.
21 september 2018
’n Strenge frituur-leermeester
Johan Werumeus Buning, dichter, schrijver en journalist. Onlangs kwam zijn naam naar boven door de verschijning van het frituurkookboek Fris Frituren van Angela Prins. In de culinaire wereld leeft Werumeus Buning voort. Vooral dankzij zijn beroemde kookboek “100 Avonturen met een pollepel”. Het was destijds, in 1937, een eyeopener voor velen. Uitgebreid behandelde Werumeus Buning een tamelijk nieuwe kookmethode, namelijk frituren.
21 september 2018
Amsterdam gaat ver in fastfoodverbod
Amsterdam lijkt het verbod op nieuwe fastfoodzaken in het centrum op de spits te drijven. Nadat de gemeente eerder met succes zaken tegen Dunkin’ Donuts, Five Guys en New York Pizza voor de rechter uitvocht, is nu de frituur van een viswinkel de inzet van een conflict.
21 september 2018
Brussel kiest voor standaardkotten
Brussel gaat in 2019 een deel van zijn frietkotten standaardiseren. Eerder dit jaar schreef de Stad Brussel samen met frituristenverbond Navefri een prijsvraag uit voor ontwerpers. Uit ruim vijftig inzendingen kwam het ontwerp van architectenbureau Studio Moto als winnaar naar voren. Als het aan het Brusselse stadsbestuur ligt, verrijst het ontwerp op tien locaties in de stad.
21 september 2018
Fris Frituren, smaakvolle frituurinspiratie
Een beroemde Nederlandse kookboekschrijver verzuchtte het al in 1937: “De praktijk van de frituur is zo veelzijdig, dat men er een apart kookboek aan zou kunnen wijden.” Angela Prins uit Veendam deed het. Haar boek Fris Frituren wordt gepresenteerd tijdens het Frituurwereld Event eind september. 316 smaakvolle, kleurrijke pagina’s dik en louter en alleen frituurrecepten om van te watertanden.
21 september 2018
’n Uitdagende en verleidelijke vitrine
De Uitdaging in Voorthuizen is een frituurbedrijf met frisse, eigentijdse kleuren, een mooi en knus omsloten terras achter de zaak, een brede smaakvolle kaart en topgastvrijheid. In mei 2014 startten Sanne en Erik hier. Of er een vitrine moest komen, was eigenlijk geen vraag. “Het was meteen vrij duidelijk dat we die wilden. Een vitrine geeft extra beleving aan de zaak en de producten.”
21 september 2018
Sluiting van hippe frietconcepten
Het is niet alles goud wat er blinkt voor frietspeciaalzaken van de nieuwe lichting, in de media ook wel aangeduid als “haute fritures”. De hausse aan hippe ambachtelijk frietzaken begon vijf jaar geleden. De afgelopen tijd sloten enkele van dit soort frietzaken hun deuren.
21 september 2018
Extreme droogte: rumoer over de frietprijs
Extreme droogte, hogere frietprijzen. Nog voordat de zomer ten einde was, ontstond er in de media al rumoer over. Zeker is dat de aardappeloogst fors lager zal uitvallen, er kleinere aardappelen geoogst worden en dus ook de frietkwaliteit minder zal zijn.
21 september 2018
Amsterdam en fritessaus kleuren roze
“Snacken moet vooral lekker en leuk zijn en verrassend blijven. Daarom vinden wij het belangrijk om binnen elke productcategorie van Smullers steeds te innoveren.” Dit zegt manager Mike Poelman van Smullers, het snackmerk van NS Stations. Ter gelegenheid van Amsterdam Pride verkocht Smullers eind juli en begin augustus frietjes met roze fritessaus op de stations van de NS in Amsterdam.
21 september 2018
Hot2Home™
RHot2Home™ van Lamb Weston is de eerste totaal oplossing voor het bezorgen van friet. Dankzij de combinatie van een speciaal ontwikkelde friet én gepatenteerde verpakking blijven de frites van Hot2Home™ minstens 20 minuten warm en knapperig. Laat je overtuigen en probeer Hot2Home zelf.
21 juni 2018
Patatpaleis in Schevingen moet wijken van zijn stek
Opnieuw woedt er strijd rond een frituurkraam met een vaste standplaats en een lange staat van dienst. De gemeente Den Haag wil dat het befaamde Patatpaleis in Scheveningen van zijn huidige plek verdwijnt. De ondernemer en de gemeente konden het lange tijd niet eens worden over een alternatieve locatie.
21 juni 2018
Vet Lekker van Danny Jansen
De frituur heeft de wind (weer) mee. Jonge generaties geven hun eigen invulling aan onverwoestbare delicatessen als kroketten en friet. Deze trend vertaalt zich ook in nieuwe boeken. Naast een nog te verschijnen boek met 85 frituurrecepten van Angela Prins, rolde deze maand een lijvig werk van de persen van kok Danny Jansen, bekend van onder meer TV-zender 24Kitchen.
21 juni 2018
Azië kiest friet van Zwerts
Onder de naam “Friture Martin Zwerts, Potato Daddy, established in 1948” wordt de friet van Eindhovenaar Martin Zwerts aan de man gebracht in Singapore. Zwerts ging in zee met een Aziatische partner, die na de flagshipstore in Singapore het concept wil uitrollen in meer landen in Azië.
21 juni 2018
