Assortiment & Inkoop
1252 artikelen
Swolsch Friethuys wint AD Friettest
Het Swolsch Friethuys van Marco en Ingeborg Poel won de Friettest 2017 van het Algemeen Dagblad. “Hier past maar één woord: subliem. Lekkerder kan een frietje niet smaken,” aldus de keurmeesters. Het bedrijf in Zwolle behaalde een 10. Ook de Ermelosche Frietzaak kreeg dit rapportcijfer. Het bedrijf stond vorig jaar bovenaan in de lijst en werd nu tweede. Derde werd Pieperz in Veghel.
21 juni 2017
ProFri-vakvideo met frietcollege
“Vast vet is stabieler. Het is daarom eigenlijk beter om in vast vet te frituren.” Dit zegt Tiny van Boekel, professor in food science van Wageningen Universiteit, in de eerste vakvideo van ProFri. De vakvereniging publiceert het gefilmde frietcollege onder de titel “Friet, fabels en feiten” op zijn nieuwe website Dewaarheidoverfriet.nl.
21 juni 2017
Frietkraamkamers
Hoe je het ook wendt of keert: frietkramen, frietwagens en frietloketten zijn de kraamkamers van de branche. Immers, met zulke kramen is de frietcultuur in ons land begonnen in de eerste decennia van de vorige eeuw.
21 juni 2017
Frikandellennieuws
Meer frikandellen in het nieuws. Ken je de sikkandel? Nee, niet de sucukandel. De sucukandel, die heb je namelijk sinds een paar maanden ook. Je spreekt het uit als “soesoekandel” en het is een kruising tussen de sucu, een pikante Turkse worst, en onze frikandel.
21 juni 2017
Deli XL nu Bidfood
De vrachtwagens reden al langer rond. Maar sinds 12 juni is het echt: Bidfood is de nieuwe naam van Deli XL. Bidfood, dat is het internationale concern waartoe Deli XL al sinds jaar en dag behoort. Ook nieuw: Restaria, Bidfoods formule voor cafetaria’s.
21 juni 2017
Bikkel, saus met bite
Remia introduceerde Bikkelsaus. Stoere saus, stevige bite. De receptuur komt van cafetaria Kruimeltje in Krimpen aan de IJssel. Remia kwam ook met de Bikkelbike, ’s werelds kleinste frietkiosk. Daarnaast: de Bikkeltafel, een tafel vol losse friet zodat iedereen die met Bikkelsaus kan delen.
21 juni 2017
Omega als bag-in-box
Frituurolie Omega van Gouda’s Glorie kenden we al. Hij is er nu ook in een bag-in-box verpakking. Ruimtebesparend en makkelijk te stapelen. Bovendien zijn het karton en de binnenzak makkelijk scheidbaar als afval. Met gecertificeerde palm- en sojaolie en het vetzuur omega-3.
21 juni 2017
Kip: Mad Roosters
Vanreusel introduceert een verkooppakket voor krokante kipsticks. Het concept Mad Roosters bestaat uit een design-bucket, drie sauzen en de crispy kippenstripes. De sauzen waaruit gekozen kan worden, zijn de smaken barbecue, hot en de speciale Mad Roosterssaus. Voor promotionele ondersteuning is een totempaal beschikbaar van bijna twee meter.
21 juni 2017
Nu vijftig mini-snacks
Elite in Neede heeft al lang minisnacks. Op veler verzoek zijn ze nu verkrijgbaar in verpakkingen van 50 stuks. Vanzelfsprekend zijn Elite’s beroemde Bamihapjes en Hete Donders per vijftig te koop, maar natuurlijk ook de Nasihapjes, de Kipcrush en de Borrelballen.
21 maart 2017
Kalfskroket en -bitterbal
Een ragout van rosé kalfsdraadjesvlees, champignons, peterselie, witte wijn en room. Dat is de vulling van de Kalfskroket en de Kalfsbitterbal van De Bourgondiër. De Kalfskroket weegt 100 gram, per 20 stuks verpakt. De Kalfsbitterbal is 35 gram, verpakking van 48 stuks.
21 maart 2017
Kaas Kebab Souflesse
Een luxe kaassoufflé met een vulling van smeuïge kaas en gekruid kebabvlees van kip, kalkoen en kalf. Dat is de nieuwe Kaas Kebab Souflesse. In de korst van deze nieuwe Souflesse zijn kebabkruiden verwerkt. De Kaas Kebab Souflesse weegt 80 gram. De nieuwe soufflé is verpakt per achttien stuks.
21 maart 2017
Oerhollandse ketchup
Oerhollandse Tomatenketchup is nieuw van Oliehoorn. Glutenvrij en zonder kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen. De Oerhollandse Tomatenketchup draagt bij aan de strijd tegen voedselverspilling. Oliehoorn verwerkt de verse pulp van zogenaamde geredde tomaten, die anders zouden zijn doorgedraaid. “Een heerlijk frisse tomatensmaak,” aldus Oliehoorn.
21 maart 2017
Bruges: wafels en friet op z’n Amerikaans
Tijdens de zoektocht naar relevant nieuws voor Frituurwereld, stuit je soms op actualiteiten die bijzonder zijn maar geen “hard nieuws”. Bijzonder vinden wij de Amerikaanse franchiseformule Bruges Waffles & Frites.
21 maart 2017
Bonbons in vitrine, frietje met chocola?
In deze editie van Frituurwereld besteden we aandacht aan een schepijsvitrine die buiten het ijsseizoen gevuld is met bonbons. Van schepijs naar chocolade, dat is natuurlijk maar een kleine horde.
21 maart 2017
Is de eierbal erfgoed?
Hoe noordelijker je komt, des te vaker tref je de eierbal aan in het snackassortiment. In Slagharen troffen we hem aan bij cafetaria-lunchroom Emmy. Ondernemer Hans Schlepers verkoopt voor weinig geld een eierbal speciaal. Dat is een snackgerecht waarbij ook toast, rauwkost, een bolletjes rundvleessalade en satésaus wordt geserveerd.
21 maart 2017
Frietkot verdwijnt van historische plek
Andermaal luiden onze zuiderburen de noodklok. Ze deden het de afgelopen jaren al bij herhaling. Het teruglopende aantal losstaande frietkotten baart menig liefhebber van de Belgische frietcultuur zorgen.
21 maart 2017
