Net als in ons land, is de belangstelling voor plantaardig fastfood groot in de Verenigde Staten. Aan de andere kant is de animo voor kipsnacks en bacon er enorm. In Las Vegas is sinds oktober restaurant Bacon Nation te vinden.
Bacon is het kernproduct van dit nieuwe restaurant. Ontbijt, lunch, diner én als tussendoorsnack op alle andere momenten van de dag… “Bacon, Bacon, and more Bacon. Bacon Nation bezorgt zijn klanten een opwindende eetervaring,” zeggen de bedenkers van deze 24/7 baconformule.
Soorten bacon
De basis voor de kaart van Bacon Nation wordt gevormd door dertien verschillende soorten dik gesneden plakken bacon. De keuze reikt van chocoladebacon en zwarte-peperbacon tot jalapenobacon en barbecuebacon. Ze worden verwerkt in omeletten, toast en andere ontbijtitems, tapas-achtige proeverijtjes, taco’s, hamburgers en kleine Amerikaanse pannenkoekjes.
Cocktails met bacon
Maar ook verkoopt Bacon Nation desserts als cheesecake met bacon en marshmellowpudding waarin bacon is verwerkt. Ook de cocktails ontkomen niet aan de ‘baconisatie’. Zo schenkt het restaurant een Bacon Bloody Mary met wodka die is verrijkt met de smaak van het gebakken varkensvlees. Het restaurant met 120 zitplaatsen houdt zich bezig met alle denkbare disciplines: zo kan er ook afgehaald worden en doet Bacon Nation ook aan de catering van feestjes en partijen.
Baconrage
In de VS is al langer sprake van een ware baconrage. Die kwam ongeveer tien jaar geleden op gang en lijkt maar aan te houden. Het aanbod aan burgersandwiches met plakjes bacon is er enorm. Het begrip ‘bacon mania’ is zelfs als apart lemma te vinden op de Amerikaanse Wikipedia-editie. Ter verdere illustratie van de baconrage: er bestaan zelfs een jaarlijkse baconkalender en een groot jaarlijks baconfestival. In 2020 nog gaven ruim 268 miljoen Amerikanen te kennen dat ze bacon eten. 59 miljoen doen dit niet.
