Als je je interieur gaat vernieuwen, komt daar best veel bij kijken. Toch hoef je niet alles alleen te doen. Betrek ook je medewerkers erbij en spar met collega’s.
Tekst: Bianca Roemaat
De tijd van plastic stoelen en kil tl-licht in cafetaria’s is voorbij. Interieurs anno 2026 mogen warm, sfeervol en gezellig zijn, zo merkt Menno de Leeuw van De Leeuw Interieurbouw uit Woerden.
Warme uitstraling
Bij veel cafetariaformules wordt er veelvuldig verbouwd om meer sfeer in de winkel en het eetgedeelte te brengen, weet De Leeuw. Maar ook bij koffiezaken en automatieken is animo voor een meer warme uitstraling. Denk daarbij aan inrichting met banken, planten, hanglampen en rekken aan de muur.
Betrek je medewerkers erbij
Al meer dan 40 jaar helpt De Leeuw zijn klanten bij het richten van hun zaak. Zo’n zestig procent van zijn klanten is afkomstig uit de horeca en retail. Voor hij aan de slag gaat adviseert hij cafetariahouder om eerst hun werkwijze onder de loep te nemen. “Kijk waar je verbeterpunten ziet. Betrek je medewerkers erbij, dat doe ik hier ook. Zij hebben vaak ook goede ideeën.”
Maak een ontwerp in 3D
Voor hij een ontwerp kan maken, moet de ondernemer in kaart brengen wie de klanten zijn, welke doelen hij heeft, hoe groot het winkeloppervlak is, welke materialen hij kiest en wat de gewenste uitstraling is. Op basis van deze informatie wordt dan eerst een plattegrond gemaakt. Daarbij adviseert De Leeuw een ontwerp in 3D te maken. “Dat kost wat meer maar dan heb je een realistische weergave van hoe het gaat worden.”
Praat met collega’s
Om goed beslagen ten ijs te komen, kun je voor je gaat verbouwen bij collega’s gaan kijken. Je doet zo ideeën op. “Doe dit niet anoniem, maar praat ook met je collega’s erover.” Dat kan waardevolle tips opleveren.
Kijk naar omzetcijfers
En dan de begroting. Hoe stel je die op? “Kijk goed naar je omzetcijfers en bereken goed of het rendabel is om te verbouwen. Om een cafetaria te herinrichten inclusief apparatuur ben je zo 5 ton kwijt.”
Dit artikel is ook verschenen in de eerste (gedrukte) Frituur Wereld-krant.
