De volumes in de horeca groeien licht. De hoeveelheid ingekochte ingrediënten en andere producten nam toe met circa 1,25 procent. Dit stelt bureau Foodstep in zijn zogenaamde Periodemonitor. De cijfers hebben betrekking op horeca-inkoopcijfers in de periode 24 februari tot en met 23 maart.
“Door de inflatie zien we al lange tijd dat de totale inkoopwaarde groeit, maar dat de volumes achterblijven. Ook nu kijken we terug op een periode met 4,3 procent inkoopgroei ten opzichte van dezelfde vorig jaar,” zegt Foodstep over de omgezette euro’s.
Inhaalslag?
Deze percentuele groei is echter dus vooral te danken aan stijgingen van de inkoopprijzen. De aanwas is maar heel beperkt toe te schrijven aan groei van de inkoop-volumes bij grossiers. Desondanks spreekt Foodstep van een inhaalslag.
Verwijzend naar vorig jaar, houdt het bureau de moed erin: “In vergelijking met de regenachtige start van vorig jaar lijken de betere weersomstandigheden nu voor een inhaalslag te zorgen. De horeca presteert goed door de vroege start van het terrasseizoen.” Overigens bleef de groei in het segment fastservice wel royaal achter bij het gemiddelde horecacijfer. Slecht nieuws is bovendien dat het vertrouwen van de consumenten verder daalde, aldus Foodstep.
Terughoudende klant
Het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) bevestigt de trend van terughoudende bestedingen. In het eerste kwartaal van dit jaar groeide de omvang van de totale economie (alle opgetelde verdiensten in ons land) niet of nauwelijks. Ten opzichte van het laatste kwartaal van 2024 was de groei van het zogenaamde bruto binnenlands product (bbp) namelijk slechts 0,1 procent.
“Groei steeds kleiner”
Het segment handel, horeca, vervoer en opslag kwam in de eerste drie maanden van dit jaar zelfs nog nipt lager uit dan dit gemiddelde cijfer. “De economische groei is de afgelopen vier kwartalen steeds kleiner geworden,” aldus het CBS. Ook langjarig bekeken presteert de totale Nederlandse economie uiterst matig: ten opzichte van vijf jaar geleden is de groei van het bbp-cijfer slechts 7 procent.
Foto: blije gezichten bij Kwalitaria, archieffoto FFC Kwalitaria
