NVF: “Meer formules, minder zaken in horeca"
Kijk je langjarig, dan groeit het aantal franchisezaken in de horeca. Vorig jaar was echter een kentering zichtbaar. De Nederlandse Franchise Vereniging (NFV) publiceerde onlangs de franchisecijfers van 2025.
Ten opzichte van 2024 nam het aantal franchiseorganisaties toe in de Nederlandse horeca en foodservice. Maar het aantal vestigingen groeide niet mee. Eind 2025 lag dat lager dan een jaar eerder.
Vijf erbij
De Nederlandse horeca telde eind vorig jaar 157 franchiseformules. Ten opzichte van december 2024 kwamen er vijf nieuwe bij.
Het gaat hierbij zowel om restaurants, fastfood, hotels als andere verstrekkers van food & beverage. Hieronder zijn franchise-concepten voor lunchrooms, koffiezaken, ijssalons en cafetaria-snackbars.
Minder verkooppunten
Het aantal verkooppunten daalde in 2025 van 4270 naar 4228. De franchiseomzet groeide echter wel fors. Het gaat om een plus van ruim 8 procent. De totaalomzet van de horecaconcepten ging van 4,8 miljard naar 5,2 miljard euro.
Amerikaans fastfood
Met een omzet van ongeveer 2 miljard euro drukken de twaalf Amerikaanse fastfoodformules een fors stempel. Maar ook bij de Amerikaanse fastfoodmerken daalde het aantal restaurants voor het eerst in jaren, zij het miniem, aldus cijfers van Foodservice Watcher (FSW).
Cafetariaformules
Cafetariaformules kampten in 2025 eveneens met stagnatie. Frituurwereld schreef hierover eerder dit jaar: “De branche telt ruim 25 grote en kleine concepten. Begin dit jaar hadden ze samen 817 vestigingen. Begin 2025 werden nog 851 outlets geteld.”
