Steeds meer branden in cafetaria’s – oorzaak vaak níet de frituurpan

Grote brandschade bij cafetaria De Oude Bakkerij in Borkel en Schaft

Dinsdagmiddag 23 september 2025 brak rond 12.45 uur brand uit in de keuken van cafetaria De Oude Bakkerij aan het Monseigneur Kuypersplein in Borkel en Schaft (gemeente Valkenswaard). De brand werd snel opgeschaald naar grote brand; meerdere korpsen rukten uit. Er zijn geen gewonden gemeld. De oorzaak wordt nog onderzocht.

Verdubbeling in zicht

Vakvereniging ProFri houdt sinds de ketelkwestie systematisch het aantal branden bij in cafetaria’s en snackbars. Op basis van die monitoring lijkt 2025 af te stevenen op een verdubbeling ten opzichte van 2024. Dat is zorgelijk: elk incident heeft ingrijpende emotionele, operationele én financiële gevolgen voor ondernemers.

Niet alleen de frituurinstallatie

Hoewel een keukenbrand snel aan frituurinstallaties wordt gekoppeld, ziet ProFri dat de oorsprong van branden steeds vaker elders ligt: denk aan elektrische apparatuur, bekabeling, ventilatie, opslag/afzuigkanalen of menselijke factoren. Dat vraagt om een breed veiligheidsbeeld in plaats van een eenzijdige focus op de ketel.

Praktische aandachtspunten voor ondernemers

• Elektrisch: laat verdelers/bedrading periodiek keuren (NEN-inspecties) en verwijder “tijdelijke” haspels en stekkerdozen uit permanente opstellingen.
• Ventilatie/afzuiging: plan structurele reiniging van kanalen en motoren; documenteer dit voor verzekering en ARBO.
• Apparaatonderhoud: logboek bijhouden (koelwerkbanken, ovens, warmhouders, vaatwassers).
• Sluitrondes: vaste checklist voor uitschakelen, ontkoppelen en vrijhouden van hittebronnen.
• Opslag: vetfilters, doeken, verpakkingen en karton weg van warmtebronnen.
• Blusmiddelen & training: controleer geschiktheid (vetbranddeken/ABF), oefen scenario’s met personeel.
• Verzekering: check polisvoorwaarden op onderhouds- en keuringsplichten; werk non-conformiteiten snel weg.

ProFri blijft volgen

ProFri berichtte eerder over de toename van cafetariabranden en blijft, samen met Frituurwereld, de ontwikkeling doorlopend monitoren. Zodra over de oorzaak in Borkel en Schaft en van andere recente branden meer duidelijk is, komen we terug met een update en eventuele geleerde lessen voor de branche.