POF: Dit zijn de online-cijfers van jouw collega
Frituurwereld volgt het Project Online Frituur (POF) de komende maanden op de voet. We nemen eerst een kijkje in het online-dashboard van een collega-bedrijf, Family Hoofddorp.
“Ik heb geen geheimen,” zegt Wim Markwat. Hij behoort tot de meest ervaren cafetariahouders van ons land. Hoewel hij de 70 al een paar jaar is gepasseerd, blijft zijn passie voor het vak branden.
Markwat is de drijvende kracht van Frituurwerelds initiatief Project Online Frituur (POF). De uitbater van Family Hoofddorp gunt zijn collega’s een kijkje in zijn webshop-cijfers.
Altijd de actuele situatie
Digitale systemen worden steeds simpeler. En ze vertellen je als ondernemer steeds meer, waardoor je veel beter dan voorheen direct op de bal zit.
Als je wilt kun je á la minute alles te weten komen over bestelfrequenties, omzet per dag of per uur, stijgende/dalende verkoop van bepaalde producten et cetera. Digitale systemen zijn ook zeer behulpzaam bij een efficiënte inzet van medewerkers.
Online en toonbank
Markwat gebruikt voor zijn online/bezorgbestellingen Sitedish. Orders via Thuisbezorgd.nl en de eigen Family-webshop komen in dit management-systeem samen. Bestellingen aan de toonbank (afhalers en eters ter plekke) verlopen niet via Sitedish.
Hiervoor gebruikt Markwat de modules van Next to Food (NTF). Een koppeling zou wel kunnen, maar daarvoor heeft Markwat simpelweg niet gekozen. "Beide systemen hebben hun eigen voordelen," zegt hij.
Ruim 6000 orders
Tot en met begin juli verwerkte Family Hoofddorp ruim zesduizend webshop-bestellingen, voornamelijk bezorggerechten. 61 procent van de bestellingen komt vrijdag tot en met zondag binnen, waarbij vrijdag veruit de drukste dag is.
Het order-aandeel van de vrijdag is 21,8 procent, het aandeel in de online omzet 23,4 procent. Ofwel: de gemiddelde besteding ligt vrijdag ook hoger.
Vrijdag: 46.000 euro
Op vrijdag alleen al boekte Markwat dit jaar bijna 46.000 euro omzet via zijn webshops. Bekijken we de online-verkopen van het eerste half jaar van Family Hoofddorp, dan gaan die richting de twee ton omzet. Zoals het nu lijkt, zal het web-aandeel van Markwats Family Hoofddorp dit jaar richting 40 procent of hoger uitkomen.
Wat is POF?
Samen met partners Van Geloven, Remia, Sitedish en Homie Horeca Marketing duiken we met Project Online Frituur (POF) diep in de online-frituur. Een groep van tien cafetaria-ondernemers participeert in Project Online Frituur.
Productpresentatie online, personele bezetting, piekmomenten, bezorgkosten, online reviews, prijs- en marketingbeleid. Het zijn allemaal zaken die aan bod kunnen komen. Frituurwereld volgt project POF op de voet.
