POF: “Gooi voordeur én achterdeur open!”
Frituurwereld volgt het Project Online Frituur (POF). Sinds de opkomst van online/bezorging, verloor de traditionele afhaalcafetaria veel terrein. “Gooi de voor- en achterdeur wagenwijd open,” roept FW-ambassadeur Wim Markwat.
“Bezorging, geen denken aan. Dat past niet bij mijn bedrijf. Trouwens, ik kan er ook geen personeel voor krijgen.” Het is een veelgehoorde opinie in de cafetariasector.
Feit is dat de friet- en frituurspecialisten hierdoor veel markt hebben verloren. Immers, voor de opkomst van online/bezorging waren cafetaria’s in hun marktgebied dé afhaalzaken bij uitstek rond etenstijd.
"Nauwelijks onder 25"
De afhalers kregen door het grote aanbod online veel alternatieven. Naast ouderen die de stap maakten naar online/bezorgmaaltijden, missen cafetaria’s, snackbars en frietzaken door de nieuwe realiteit vooral bij jongere generaties de boot.
Frituurwereld-ambassadeur Wim Markwat, de drijvende kracht van Project Online Frituur (POF), zet sinds enige tijd met zijn Family-vestiging in Hoofddorp vol in op online/bezorging. Het bepaalt inmiddels zo’n 40 procent van zijn omzet.
Maar ook hij kampt met een ouder klantenbestand. Markwat analyseerde zijn online verkopen: “Er bestellen niet of nauwelijks mensen onder de 25 jaar.”
"Dicht is killing"
Markwat bezoekt veel collega-bedrijven in ons land. “Het is onvoorstelbaar hoe veel cafetaria’s er tegenwoordig maar beperkt geopend zijn. Ze zijn gesloten op maandag, dinsdag en niet zelden zelfs woensdag. Dat is absoluut killing! Maar veel collega’s hebben zich er kennelijk bij neergelegd dat ze moeilijk medewerkers kunnen krijgen.”
"Gooi die deur open!"
“Verkrijgbaarheid en bereikbaarheid zijn altijd de basis,” zegt Markwat. Hij roept zijn collega’s op de verkoopmogelijkheden maximaal te benutten.
“Gooi je deuren open! Niet alléén de voordeur, maar ook je achterdeur! Ook aan de achterkant, op de online/bezorgmarkt, laten wij met z’n allen heel veel geld en mogelijkheden liggen. Daar zitten bovendien ook de jongere generaties die nu onze bedrijven mijden.”
*) Productpresentatie online, personele bezetting, piekmomenten, bezorgkosten, online reviews, prijs- en marketingbeleid. Frituurwereld volgt Project Online Frituur (POF) op de voet. Naast tien cafetaria-ondernemers, zijn Van Geloven, Remia, Sitedish en Homie Horeca Marketing als POF-partners betrokken.
