Pelkhuisje: “Patat spruitjes loopt harder dan boerenpatat”
Het is al generaties lang een constante. Spruitjes staan bovenaan de lijst met de minst geliefde groentes van Nederland. Bij eetmakerij-cafetaria het Pelkhuisje zijn ze juist een bestseller. Al jarenlang, en nog steeds.
Bij cafetaria-eetmakerij Pelkhuisje van Laurens Tenbergen in Winterswijk is patat-friet met spruitjes, spekjes en Brander-mayonaise al vele jaren een groot succes. Sinds kort staat het frietgerecht weer op het menu onder het segment seizoenfrietjes.
Hardloper
“In het seizoen, van oktober tot en met april, is de spruitjespatat een hardloper. Het verkoopt bij ons zelfs beter dan de veel bekendere boerenpatat,” zegt Tenbergen.
Naast de spruitjes-patat en de boerenpatat, staan nog patat rookworst en patat asperge op de seizoenskaart.
Patatje snert
De eetmakerij-cafetaria is al ruim veertig jaar een vaste waarde in het Achterhoekse dorp. Tenbergen heeft in zijn loopbaan al een hele rits creatieve snacksmaken op zijn cv. Zoals patatje snert, patat-friet met dikke erwtensoep als topping. Hij was er trouwens jaren geleden ook vroeg bij met gewrapte frikandellen. De frikandel in de wrap gaf hij de naam wrapadel.
Pepernoten?
Serveert Laurens binnenkort rond Sinterklaas weer zijn patatje pepernoten? Voor dit gerecht sneed Tenbergen frikandellen tot partjes, zodat de stukjes er net uitzagen als pepernoten.
"Nee, dat zit er dit jaar niet in," zegt de Winterswijkse ondernemer. "Het is te bewerkelijk en momenteel laat de drukte dat helaas niet toe. Ja, mijn zaak wordt nog steeds drukker." De kans is groot dat de traffic de komende jaren verder toeneemt in de eetmakerij.
Op de plek waar het Pelkhuisje ooit begon, wordt namelijk gebouwd aan appartementen en een nieuwe supermarkt. Het is allemaal op een steenworp afstand van de huidige vestiging, waar naartoe Tenbergen in 2018 verkaste.
