Michel Hovenkamp: “Snackcreaties op verzoek”

Klanten komen uit China, Japan, Thailand, Zwolle, Beverwijk, Barneveld en andere delen van de wereld naar cafetaria Winssen. “In het dorp vinden de mensen het prachtig,” vertelt de snackdesigner. “Het betekent ook voor Winssen veel naamsbekendheid. Tijdens het carnaval werd er een soort eerbetoon aan mijn zaak gebracht.”

Dit gebeurde met een grote carnavalswagen van De Berenboot. Dat is Hovenkamps boot-vormige frietgerecht met twee berenhappen, twee halve gehaktstaven, pindasaus, mayonaise en uitjes.

Wie het bestelt en betaalt, krijgt ook nog een boete van vijf euro als hij/zij het niet op krijgt. Na aftrek van kosten, komt dit boetegeld ten goede aan lokale verenigingen. Na De Berenboot volgden creaties als de Hoovercraft, de Butterfly en de Ufo.

Drie vragen aan Michel Hovenkamp.

1. Onuitputtelijke snackdromen?

Michel Hovenkamp: “Ik heb net een nieuwe gemaakt. Kampvuur heet dat gerecht. Het is heel romantisch geworden. Echte snackliefhebbers vinden het allemaal geweldig. Ik hoor wel kritiek over overconsumptie en zo. Maar mensen weten waaraan ze beginnen. Als ze het niet op krijgen, kunnen ze de rest meekrijgen in een doggybag. Trouwens, we hebben ook mini-versies.”

“Het begon met een groep jongens uit Bergharen die mij vroegen om zo’n soort gerecht. Anders was ik er nooit aan begonnen. Nu maak ik ze op verzoek, zoals de Beverwijkse Trekschuit voor een groep Beverwijkers. Ik krijg heel regelmatig verzoekjes toegestuurd. Vaak maken ze met AI een modelletje. Grasmaaiers, motoren, een hamer of vliegtuigen. Vorig jaar kwam er een dame die over een kerstsnack had gedroomd en die heb ik toen gemaakt.”

2. Voel je je een BN’er?

Michel Hovenkamp: “Nou, ik moet wel heel vaak met klanten op de foto, ja. En influencers komen hier filmpjes maken. Niet alleen voor Instagram en TikTok, maar ook voor You Tube en Facebook. Zo zijn ook De Bankzitters al op bezoek geweest. En deejay Kav Verhouzer, die allemaal cafetaria’s in zijn video’s heeft. Voor hem heb ik een grote bel gemaakt op verzoek. Die twee bekende presentatoren, Erik Dijkstra en Frank Evenblij, waren een tijdje geleden voor een radioprogramma in Beuningen. Die zijn ook een Berenboot komen proeven.”

3. Bekomen van de brandbom?

Michels cafetaria kreeg enkele weken geleden te maken met een brandbom. Het was de tweede aanslag bij een horecabedrijf in het dorp. Michel zegt: “Nee, niemand heeft nog een idee waar de brandbommen vandaan komen. In september zit ik hier vier jaar, altijd een goede sfeer. Maar ik laat mijn ondernemersplezier hier niet bederven. Passie, energie, enthousiasme en een hoop humor lossen alles op.”

“Ik heb nog allerlei plannen. Ik krijg een nieuwe website en begin met bezorgen. Verder ben ik bezig met het openen van een eetcafé hiernaast. Op de kaart hebben wij allemaal gerechten uit eigen keuken. Zoals een kipsaté-menu, salades en een homemade gehaktbal. Ik denk dat die in het eetcafé beter tot hun recht komen dan in de cafetaria. Ik wil deze mooie locatie optimaal benutten.”