Johan van Oosten start na 27 jaar horeca zijn eigen Kwalitaria

Van horecamanager naar ondernemer

Na 27 jaar in de horeca vond Johan van Oosten het tijd voor een nieuwe stap. De wens om ooit een eigen zaak te runnen speelde al langer, maar met de mogelijkheid om franchisenemer bij Kwalitaria te worden, viel alles op zijn plek. Sinds 31 augustus staat Van Oosten aan het roer van Kwalitaria de Kopermolen in Leiden.

In zijn jaren binnen de horeca deed Johan ruime ervaring op met het dagelijkse reilen en zeilen van een horecazaak. Van het aansturen van medewerkers tot het bewaken van de gastbeleving. Toch bleef het ondernemerschap kriebelen.

“Na zoveel jaren in de horeca wilde ik graag iets voor mezelf beginnen. Ik heb in de afgelopen jaren veel ervaring opgedaan en vond het mooi om die nu in mijn eigen zaak te kunnen gebruiken. Toen deze mogelijkheid bij Kwalitaria voorbij kwam, hoefde ik daar niet lang over na te denken.”

Eigen zaak, vertrouwde ondersteuning

De stap naar het ondernemerschap maakte Johan samen met Kwalitaria. Door te kiezen voor een franchiseformule hoeft hij niet alles zelf vanaf de grond op te bouwen. Tegelijkertijd heeft hij als franchisenemer de vrijheid en verantwoordelijkheid over zijn eigen vestiging.

Dat biedt volgens Johan een goede combinatie. “Je begint voor jezelf, maar staat er niet alleen voor. De kennis en ondersteuning vanuit Kwalitaria helpen je om bepaalde zaken goed aan te pakken. Dat geeft vertrouwen, zeker wanneer je voor het eerst volledig verantwoordelijk bent voor een eigen vestiging.”

Nieuwe vestiging in Leidse Merenwij

Kwalitaria de Kopermolen is gevestigd in winkelcentrum De Kopermolen in de Leidse Merenwijk. De nieuwe vestiging biedt plaats aan ruim 40 gasten en heeft een breed assortiment. Naast friet, snacks en burgers kunnen klanten er terecht voor onder meer vers belegde broodjes, wraps, maaltijden en milkshakes.

Voor Johan is de nieuwe locatie vooral een kans om samen met zijn team iets op te bouwen. “Er komt als ondernemer natuurlijk veel op je af. Tegelijkertijd vind ik juist dat interessant. Je bent zelf verantwoordelijk voor de keuzes die je maakt en kunt samen met je team bepalen waar je naartoe wilt.”

Feestelijke opening

Op 31 augustus opende Kwalitaria de Kopermolen officieel de deuren. Dat gebeurde feestelijk, met confetti en het doorknippen van het lint. De belangstelling vanuit de buurt was groot en de eerste klanten wisten de nieuwe vestiging al snel te vinden.

Voor Johan was de opening daarmee het officiële startpunt van zijn ondernemersavontuur. De komende periode ligt de focus op het verder opbouwen van het team, de zaak en de vaste klantenkring.

“Het is bijzonder om nu de sleutel van mijn eigen vestiging in handen te hebben. Ik heb hier lang naartoe gewerkt en kijk er vooral naar uit om de zaak verder te laten groeien. We willen een plek worden waar mensen uit de wijk graag terugkomen.”

Klaar voor de volgende stap

Met zijn ruime horeca-ervaring en een nieuwe vestiging als uitvalsbasis begint Johan aan een nieuw hoofdstuk. Waar hij jarenlang als manager voor anderen werkte, is hij nu zelf eindverantwoordelijk voor zijn eigen onderneming.

Voor de kersverse franchisenemer is het vooral zaak om de komende jaren verder te bouwen. “Ik heb er veel zin in. Er is nog genoeg te doen en genoeg om te leren, maar juist dat maakt het ondernemerschap leuk.”