Sven Flapper van ProFri: “Groei geeft meer invloed”

Groeien, verbinden, versterken. Dat is het thema van de algemene ledenvergadering van ProFri op maandag 14 september. De ALV wordt gehouden bij Buitenplaats Kameryck in Kamerik. Het is voor ProFri-directeur Sven Flapper, aangetreden in maart, de eerste ledenvergadering.

Loopbaan

Vijftiger Sven Flapper uit Bleiswijk heeft een lange staat van dienst. De nieuwe ProFri-directeur werkte in verschillende functies bij McDonald’s Nederland. Maar ook de Nederlandse masterfranchiser van Burger King, Aldi, Ako en het Echte Bakkersgilde staan op Flappers cv.

Bij eten en drinken ligt Svens hart. Zijn loopbaan begon echter niet in de fastfood of de retail, maar in de gastronomie. De jonge Flapper werkte bij sterrenrestaurant Vreugd en Rust in Voorburg.

Kennismaking

Zijn eerste ProFri-maanden stonden voor hem vooral in het teken van kennismaken. Met leden, partners, dossiers en de praktijk achter de vereniging. Tijdens de ProFri-ledenvergadering kunnen leden persoonlijk met hem kennis te maken. Want hoe graag hij dat ook zou willen: het lukt natuurlijk niet om alle leden afzonderlijk te bezoeken.

Drie vragen aan Sven Flapper.

1. Wat is jouw missie?

Sven: “Bij mijn aantreden heb ik de opdracht van het bestuur gekregen om ProFri groter, zichtbaarder en slagvaardiger te maken. Meer leden, sterkere relaties met bestaande leden en partners. En meer slagkracht richting overheid, media, leveranciers en andere stakeholders. Groei is daarbij geen doel op zich, maar een voorwaarde om als vakvereniging meer gewicht in de schaal te leggen.”

“De kracht zit sowieso in het netwerk van ondernemers, partners, bestuursleden en mensen die zich voor de sector inzetten. Mijn opdracht is om die verbinding sterker te maken. De kracht van een vakvereniging is ook snel schakelen, praktisch handelen en ondernemers ondersteunen wanneer het erop aankomt. Dat heeft ProFri de afgelopen jaren laten zien. Tijdens corona, in de energiecrisis en in actuele dossiers rond verpakkingen en regelgeving. Praktische ondersteuning van de leden blijft belangrijk.”

2. Aanval of verdediging?

Sven: “Ik ben mij ervan bewust dat beeldvorming een punt is. Ik weet dat ProFri al jaren reageert op discussies waarin snackbars en cafetaria’s te gemakkelijk worden gebruikt als symbool in debatten over gezondheid, leefstijl of regelgeving. Natuurlijk moet je dan een tegengeluid laten horen. Maar je wilt als branche niet voortdurend vanuit de verdediging opereren.”

“Centraal staat het vakmanschap. Ondernemers moeten vierkant staan achter wat ze verkopen. Vakmanschap moet je zichtbaar maken. Niet alleen voor jezelf, maar ook richting medewerkers, klanten en de omgeving. Via keurmerken als Goed Gefrituurd en Met Goud Bekroond. Maar positieve beeldvorming is niet alleen een kwestie van trots, maar ook van economische waarde.”

“Een sector die eerlijker en sterker wordt neergezet, helpt individuele ondernemers in hun commerciële positie. Groei geeft meer invloed. Schaal is dus ook voor ProFri belangrijk. Hoe groter de achterban, hoe beter beleidsmakers en media luisteren. Daarnaast kun je met een grotere ledenbasis betere afspraken maken met partners en meer ondersteuning bieden aan leden.”

3. McDonald’s of Burger King?

Sven: “Bij McDonald’s heb ik in verschillende functies gewerkt. Ik ben restaurantmanager geweest, maar heb ook vestigingen geopend. En als supervisor had ik verschillende restaurants onder mijn hoede. Dat ging om copco’s, company-owned zaken in eigen beheer. Ook heb ik gefunctioneerd als intermediair tussen de franchisenemers en het Nederlandse hoofdkantoor."

“Het is een zeer dynamisch bedrijf. Toen ik bij McDonald’s begon waren er nog geen 100 restaurants in ons land, toen ik vertrok 200. Bij Burger King werkte ik korter. Ik was bijna vier jaar in dienst van de Burger Food Group. Daaronder vielen 25 Burger Kings in Nederland, zoals het grote restaurant op Schiphol. Maar hoe dan ook, ik heb ketchup in mijn bloed, ja.”

Hier vind je meer informatie over de ProFri ALV.