Proefproces: Amsterdam verklaart patat de oorlog
Amsterdam is de bakermat van frietgerecht patat oorlog. Vijftig jaar geleden is het voor het eerst onder deze naam geserveerd in de wijk Tuindorp-Oostzaan. Met juridische wapens wil Amsterdam nu nieuwe snackzaken weren.
Amsterdam wil de groei van het aanbod ongezond geacht voedsel steviger bevechten. Bestaande regelgeving is volgens de gemeente ontoereikend om de vestiging van nieuwe snackzaken tegen te houden.
De gemeente stapt daarom naar de rechter om meer bevoegdheden af te dwingen.
"Onorthodoxe methode"
Dagblad Het Parool schrijft over de voorbereidingen van een rechtszaak annex proefproces: “Amsterdam wil op een onorthodoxe manier aantonen hoe weinig de gemeente kan doen tegen het ongezonde voedselaanbod. Juristen zien een mogelijkheid om gezondheid mee te laten wegen bij vergunningen voor nieuwe voedselaanbieders in de stad.”
Vergunning op proef
Volgens de gemeente wordt het voedselaanbod in de openbare ruimte steeds ongezonder. Amsterdam bereidt dus nu een proefproces via de rechter voor.
Hierbij vraagt een organisatie voor de vorm “een vergunning aan voor een nieuwe eetgelegenheid met een ongezonde menukaart”. De gemeente zal deze vergunning vervolgens weigeren en de zaak daarna ter toetsing voorleggen aan de rechter.
Boeiend wordt vooral hoe "ongezond voedsel" in deze rechtszaak wordt gekwalificeerd. De definitie kan ook zomaar andere voedselverkopers (foodretailers) raken. Bovendien zijn er ook wetenschappers die betogen dat ongezond voedsel helemaal niet bestaat, "hooguit een ongezond leef- en consumptiepatroon".
Hoe het zij, Amsterdam wil nieuwe jurisprudentie afdwingen, zodat het voor de gemeente eenvoudiger wordt nieuwe eetgelegenheden een vergunning te weigeren.
Snackpauze
Amsterdam heeft een lange historie met zijn strijd tegen kleine snackfoodzaken. Zo is al eerder beleid beproefd om de groei van fastfood in de binnenstad aan banden te leggen.
In 2012 al lag er een curieuze motie van de plaatselijke PvdA op tafel. Snackbars rond scholen zouden van 12.00 tot 14.00 moeten sluiten om scholieren in de pauzes te beschermen tegen snackfood. Ook toen al waren echter supermarkten het populairste snackadres bij scholieren.
Snack als erfgoed
Van oudsher heeft Amsterdam een rijke streetfood-traditie. Van automatieken tot beroemde kroketten, van de halve Hema-rookworst tot broodjes halfom en het eerste hamburgerrestaurant, van haringkarren tot Vlaamse friet, Surinaams snackfood, shoarma met knoflooksaus en falafel.
Een aantal van deze streetfood-fenomenen, waaronder Febo en het broodje kroket, kwam vorig jaar aan bod op de expositie Amsterdam Eet.
