FAO: "Explosieve groei van de kipconsumptie"
Wereldburgers zijn de laatste zestig jaar gemiddeld zes keer zoveel kip gaan eten. Aldus wereldvoedselorganisatie FAO onlangs. Wat is de stand van zaken in kipland Nederland?
De kipconsumptie in Nederland stabiliseert al jaren. Hoewel het groeiende aanbod online en via kipformules anders doet vermoeden, is al zo’n kleine twintig jaar sprake van stabilisatie. Sinds 2008 is de kipconsumptie in ons land steevast ruim 20 kilo per persoon gemiddeld.
"Explosieve groei ligt achter ons"
De explosieve groei ligt al een tijdje achter ons. Tussen 1960 en 2008 vertienvoudigde de kipconsumptie per Nederlander.
Aten we in 1960 gemiddeld per persoon 2,1 kilo en in 1975 3,5 kilo, in de periode 2003-2008 overschreed de gemiddelde kipconsumptie de 20 kilo. En op ruim 20 kilo ligt het nu dus nog altijd. Overigens wordt dit gewicht wel geregistreerd inclusief karkas.
Veel nieuwe kipzaken
In ons land openden de laatste jaren veel nieuwe kipzaken. Het gaat hierbij met name om retailers als Kippie en Kipperij, die ook warm snackfood voor thuis en feestjes verkopen.
Daarnaast doen zowel in steden als online nieuwe merken met Koreaanse kipsnacks van zich spreken.
De grootste formules
De grootste kipspecialisten in ons land zijn KFC (97 vestigingen) en Kippie (79). Nieuwkomers online zijn onder meer Incheon Korean Fried Chicken en Gochu Gang.
Deze twee virtuele kipformules (als bezorgmerk toegevoegd aan bestaande horecakeukens) zijn opgeteld in ongeveer 90 steden en dorpen te vinden.
Grote trend van de laatste jaren is wel, gezien het zeer sterk gegroeide aanbod, dat extra-krokante kipburgers in het bijzonder in trek zijn.
