Kunstmatige intelligentie oftewel AI. Het is in opmars. Maar wat kun je er als ondernemer, leverancier of medewerker in de fastservicebranche mee? 5 manieren hoe je AI in kunt zetten in je fastservicezaak of cafetaria.
Je kunt AI-assistenten gebruiken om de telefoon automatisch op te laten nemen. Handig in het spitsuur of als je met de mise-en-place bezig bent. Maar bij Burger King in de Verenigde Staten gaan ze een stapje verder. Daar krijgen medewerkers een AI-assistent die via hun headset oftewel ‘oortjes’ continu meeluistert.
Hulp voor medewerkers
Deze AI-assistent van Burger King heet ‘Patty’ en wordt momenteel uitgetest in 500 zaken, zo meldt de website Bright.nl. Patty is bedoeld als hulp voor medewerkers. Ze kunnen er vragen aan stellen. Bijvoorbeeld bij het bereiden van gerechten of om instructies te krijgen voor het schoonmaken van een bepaalde machine. Handig, want dan hoef je dat niet aan een leidinggevende of collega te vragen.
Gastvriendelijkheid observeren
Daarnaast kan Patty de fastservicemedewerkers aansporen om gastvriendelijk te zijn. Ze observeert namelijk ook. Ze controleert of medewerkers bijvoorbeeld netjes ‘alstublieft’ en ‘dankuwel’ zeggen, zo lezen we op Tweakers.nl. Deze AI-assistent kan vervolgens ook verslag uitbrengen aan de leidinggevende van wat ze hoort als meeluistert via de oortjes.
Voorraad bijhouden en aanpassen
Verder is deze Patty verbonden met het kassasysteem van Burger King. Zodra een item uitverkocht is, heeft AI dat binnen een paar minuten in de smiezen. Ze kan dit product binnen een paar minuten automatisch van alle digitale menu’s laten verdwijnen. Denk aan bestelzuilen of beeldschermen bij de drive-thru.
Bedrijfsnaam bedenken
Drie jonge ondernemers zonder cafetaria-ervaring riepen de hulp van ChatGPT in om hun zaak te starten. Op het digitale platform De Ondernemer vertellen de eigenaren van snackbar Snack and Slice in Delft dat ze dat deze AI-tool inschakelden om hun bedrijfsnaam te bedenken.
Kennis opdoen
Ook schakelden ze ChatGPT in om kennis op te doen. Ze vroegen bijvoorbeeld via een prompt (een opdracht in ChatGPT, red) welke diploma’s en vergunningen ze nodig hadden. Ook stelden ze vragen ten aanzien van de hygiëne of hoe lang ze een frikandel moesten frituren.
Helemaal blind vertrouwen op informatie die je via ChatGPT krijgt, is overigens niet aan te raden. Zo vertellen de Delftse ondernemers dat ze patatbakjes hadden besteld gebaseerd op het advies van de AI-assistent, maar die bakjes bleken niet in de zakjes te passen.
