Het gebruik van paardenvlees in snacks staat opnieuw ter discussie. Stichting Dier & Recht maakt zich hard voor een verbod op de consumptie van vlees dat afkomstig is van slachtpaarden. Woordvoerder Sarah Pesie spreekt van verstopt paardenvlees in met name horecasnacks.
Het is niet voor het eerst dat dit onderwerp op de agenda staat. Bijna twee jaar geleden nog stelde de Nederlandse organisatie House of Animals het gebruik van vlees van Zuid-Amerikaanse sportpaarden in snacks aan de kaak.
“Verstopt vlees”
Volgens Dier & Recht zijn Nederlanders wel klaar met paardenvlees voor consumptie. Zo is het aantal paardenslagers in ons land maar meer beperkt. In het Algemeen Dagblad zegt Pesie over paard in kroketten en bitterballen van horecagroothandels. “Het gaat om paardenvlees dat ‘verstopt’ wordt in snacks die consumenten toch niet checken. In een restaurant of kroeg vragen maar weinig klanten wat er precies in die ene bitterbal zit.”
Paard voor stevigheid
Dier & Recht pleit voor een paardenvleesverbod, in de hoop dat de slacht vervolgens ook tot stilstand komt. In het AD stelt een woordvoerder van brancheorganisatie Gemaksvoeding Nederland in een reactie dat paardenvlees “een gezond en lekker alternatief voor rundvlees is”.
Horecamerken
Het gebruik van paardenvlees in de snackindustrie is de afgelopen decennia reeds sterk verminderd. Zo komt de verwerking in frikandellen niet of nauwelijks meer voor. Vroeger werd vaak vlees van de onderkaak van paarden toegevoegd om de frikandel steviger te maken.
Wel wordt paardenvlees nog verwerkt in snacks van grossiers-huismerken en A-merken die exclusief voor de horeca- en cafetariamarkt bestemd zijn. Het gaat hierbij om onder meer vleeskroketten, goulashkroketten en bitterballen. Het percentage paardenvlees ligt in deze gevallen doorgaans op 10 tot 20 procent.
