Een nieuw zelfbedieningsconcept voor loaded fries. Dat is Chip ‘n’ Mix in het Australische stadje Noosa Heads in Queensland. De klant tapt hier zijn eigen patat-friet en belegt die vervolgens met sauzen en toppings naar keuze.
Zo zegt de formule het zelf: “Chip ‘n’ Mix is ’s werelds eerste zelfbediening frietbar, waar klanten zelf hun eigen loaded fries kunnen samenstellen. Met drie verschillende soorten warme friet en meer dan 30 warme en koude toppings om uit te kiezen, is er voor ieder wat wils.”
De drie frietsoorten zijn klassieke friet, zoete friet en handgesneden Engelse frieten.
Gebakken bonen, pulled pork
Het aanbod zorgt ervoor dat er duizenden verschillende combinaties denkbaar zijn. Enkele toppings uit het assortiment zijn avocado, gebakken bonen, pulled pork, pulled beef, chicken tenders, maar ook verschillende groenten.
Naast verschillende kruiden, is er keuze uit de nodige sauzen. Zoals kerriesaus, aioli, lobbige jus en natuurlijk bekende sauzen als ketchup en mayonaise.
Afrekenen naar gewicht
Chip ‘n’ Mix werd een kleine tien maanden geleden bedacht en geopend door vier jonge ondernemers. Nadat de consument zijn/haar friet heeft getapt en zijn toppings heeft gekozen, wordt er afgerekend op basis van het gewicht van de loaded fries.
Per 150 gram moet bijna vijf euro worden neergeteld. De prijs kan dus behoorlijk oplopen. De bakken voor de frietgerechten zijn gemaakt van gerecycled materiaal dat afbreekbaar is. In het verleden zijn de nodige concepten met automatenfriet gesneuveld. Chip ‘n’ Mix lijkt echter vooralsnog een schot in de roos. De rijen voor het kleine zaakje in Noosa Heads zijn niet zelden enorm lang.
Embedded video YouTube, SCN
