Is het een trend? Nee. Eigenlijk is het al een standaard menuvorm geworden. Zowel thuis als in de snackfood-wereld worden snacks ingepakt. Cafetaria’s experimenteren echter nog maar beperkt met wraps. Daarom serveert Frituurwereld zes voorbeelden van ingepakte ofwel gewrapte snacks.
Wraps geven snackfood een compleet andere beleving. Van een hartige bite worden frituursnacks ermee omgetoverd tot een maaltijd met meerwaarde. Zo zijn er mini-varianten voor de lunch, maar zijn wraps ook al jaren populair als avondeten. Denk maar eens aan de lahmacun, de Turkse pizza die al heel lang een hit is in shoarma- en dönerzaken. Bij huishoudens thuis zijn gevulde Mexicaanse tortilla’s uit de supermarkt al lang een kassucces.
1. Wrap de zalm
In broodjeszaken, viswinkels én bij dagrestaurants is de zalmtrend niet te missen. Broodjes met zalm, salades met zalm, zalm op de borrelplank. Maar ook wordt zalm volop gewrapt. Menige broodjeszaak verkoopt wraps met zalm. Ook leent de gewrapte zalm zich dus goed voor een borrelplank. Je snijdt hiervoor een grote zalmwrap simpelweg aan mootjes.
2. Wrap de Mexicano
Onder de paraplu van Beckers en GoodLife Foods werd Mexicano de afgelopen jaren een zelfstandig merk. De ribbelsnack met zijn vele bijnamen wordt driftig gepromoot voor allerlei toepassingen. Van kapsalon-achtige gerechten tot belegde broodjes en meer. Er is volop receptuur voor Mexicano-wraps. Ook de soortgenoten van andere merken dan Mexicano mogen natuurlijk meedoen met de wraptrend.
3. Wrap crunchy chicken
Kipwraps met een dikke, krakerige korst zijn in trek. Ook online is het voor delivery een populaire vorm van snackfood. Bij McDonald’s Nederland groeiden de McWrap Sweet Chili én de Mini McWrap Sweet Chili uit tot populaire lunchgerechten. Naast korstige kipsnacks, zit er wat ijsbergsla, komkommer en zoet-pikante chilisaus in de wrap. Tegenwoordig zit er daarnaast nog een frisse sandwichsaus bij. In jouw cafetaria kun je natuurlijk ook nuggets, stukken crunchy chicken of kipfingers wrappen.
4. Wraps met salade
Wraps geven ook salades een andere beleving. Cafetaria’s kunnen hiervoor hun bestaande salades als basis gebruiken. Met een subtiele zoet-pikante saus erbij of wat extra crumble (zoals krokante gefrituurde uitjes of gekruimelde croutons) worden salades in een handomdraai tot snackfood met meerwaarde omgeturnd.
Saladewraps kunnen een mooi plantaardig alternatief op jouw menukaart vormen. Dit geldt trouwens ook voor wraps met falafel. Online zijn er veel recepten te vinden voor deze Midden-Oosterse balletjes met kikkererwten, knoflook en ui. Nu je toch bezig bent: google ook eens op French taco. Deze Franse grootstedelijke wrap is wat bewerkelijker. Hij is vooral populair onder urban youngs en rappers.
5. Mexicaanse enchilada’s
Met name dankzij de lahmacun, maar ook door de eerste Mexicaanse restaurants maakte ons land al lang geleden kennis met wrapfood. Voor enchilada’s moet je maar net de ingrediënten in huis hebben, zoals kidneybonen of vergelijkbare bruin/rode bonen en tomatensaus. Daarnaast gaan er vaak kip, kaas en groente in. Extra lekker worden ze met guacamole en een klein beetje zure room (apart erbij of erin). Een pikantje mag tegenwoordig niet ontbreken. Een goede Mexicaanse tortilla wordt vaak even kort in de oven gegratineerd.
6. Wrappie frikandel
Net als de Mexicano en zijn soortgenoten, leent ook de frikandel (wel graag een stevige frikandel gebruiken) zich uitstekend voor een wrap-verpakking. Ook zijn er ondernemers die experimenteren met mini-snacks in wraps. Een Indo-variant met bamihapjes, stukjes komkommer, wat taugé, sla en een subtiele hoeveelheid satésaus?
Wraps bieden nog volop kans voor creativiteit. Wel kunnen ze natuurlijk net als loaded fries een spitsbreker zijn. Gebruik dus zoveel mogelijk ingrediënten die je toch al in huis hebt. Misschien alleen aanbieden in jouw zitgedeelte? Zou trouwens een aparte wrapkaart een optie zijn?
