Van HACCP-lijst naar slimme app: zo maakt MyChef voedselveiligheid eenvoudiger
Chef-kok en ondernemer Michel Meijboom ontwikkelde vanuit zijn eigen praktijkervaring een app waarmee verschillende voedselveiligheidsregistraties digitaal kunnen worden bijgehouden. MyChef FoodSafety is inmiddels meer dan 1.000 keer gedownload.
Voedselveiligheid brengt dagelijks verschillende registraties met zich mee. Temperatuurmetingen, schoonmaakwerkzaamheden en het vastleggen van afwijkingen zijn terugkerende onderdelen van de bedrijfsvoering. Chef-kok en ondernemer Michel Meijboom merkte in de praktijk dat het bijhouden daarvan behoorlijk wat tijd kan kosten.
Dat vormde voor hem de aanleiding om te kijken of deze werkzaamheden ook digitaal konden worden georganiseerd. Het resultaat is MyChef FoodSafety, een applicatie die verschillende onderdelen van voedselveiligheidsregistratie samenbrengt.
Vanuit de keuken naar de app
Meijboom ontwikkelde de applicatie vanuit zijn eigen ervaringen in de professionele keuken. Om de technische kennis daarvoor op te doen, volgde hij een opleiding appdevelopment. Vervolgens ging hij zelf aan de slag met het ontwikkelen van de app.
Binnen MyChef FoodSafety kunnen onder meer temperatuurcontroles, schoonmaakregistraties en afwijkingen worden vastgelegd. Ook biedt de applicatie mogelijkheden voor THT-etikettering.
Een deel van de registraties kan bovendien worden geautomatiseerd. Zo kunnen sensoren worden gekoppeld aan koel- en vriesapparatuur om temperaturen automatisch te registreren.
Registreren wordt digitaler
Met de ontwikkeling speelt Meijboom in op een bredere ontwikkeling binnen de foodsector. Waar voedselveiligheidscontroles traditioneel vaak met papieren lijsten worden bijgehouden, zijn er steeds meer digitale mogelijkheden om deze gegevens vast te leggen en te beheren.
Voor ondernemers kan dat betekenen dat registraties centraal beschikbaar zijn en eenvoudiger kunnen worden teruggevonden. Tegelijkertijd blijft het uitvoeren van de controles zelf uiteraard onderdeel van de dagelijkse werkzaamheden.
Feedback uit de praktijk
De app wordt inmiddels verder ontwikkeld op basis van ervaringen en feedback van gebruikers. Volgens Meijboom is die praktijkgerichte input belangrijk om te bepalen welke functies verder worden ontwikkeld.
De applicatie heeft inmiddels de grens van 1.000 downloads via Google Play gepasseerd.
De ontwikkeling van MyChef FoodSafety laat daarmee zien hoe een terugkerende uitdaging uit de dagelijkse praktijk kan leiden tot een digitale oplossing. Niet alleen processen als bestellen en bezorgen worden gedigitaliseerd; ook administratieve werkzaamheden rondom voedselveiligheid krijgen steeds vaker een digitale invulling.
