Social media zet snackende jongeren in de rij
Lange rijen voor een portie friet, een kleurige koek of een trendy drankje: het lijkt steeds vaker voor te komen. Niet omdat de producten zo uniek smaken, maar omdat ze viraal zijn gegaan op sociale media. Jongeren – en ook steeds meer toeristen – gebruiken TikTok en Instagram als moderne zoekmachine om te bepalen waar ze heen gaan. Wie de juiste frietzaak of snackplek ‘in de feed’ heeft, mag rekenen op massale toeloop.
Het programma Stand van Nederland: Generatie Next besteedde afgelopen weekend uitgebreid aandacht aan dit fenomeen. In de aflevering, te bekijken via NPO Start, komt onder anderen foodtrendanalist Anneke Ammerlaan aan het woord. Zij legt uit waarom sommige producten in korte tijd razend populair worden en hoe we het verschil kunnen zien tussen een hype en een trend.
De rol van influencers en de ‘zoekmachine van Gen Z’
In het programma zien we hoe jongeren letterlijk stad en land afreizen voor de ‘Instagrammability’ van hun snack. Het is geen toeval dat zaken als Fabel Friet of dure koekwinkels ineens dag in dag uit rijen voor de deur hebben. De reden? Een opvallende TikTok-video of Instagram-reel.
“Jongeren gebruiken social media als zoekmachine,” legt culinair journalist Lisa Appels uit in de uitzending. “Ze tikken in: ‘What to eat in Amsterdam’, en komen dan automatisch uit bij de plekken die viraal zijn gegaan.” Volgens onderzoek dat in het programma wordt aangehaald, koopt ruim 65% van de Nederlanders weleens iets dat via social media onder de aandacht kwam. Onder vrouwen ligt dat percentage zelfs nog hoger.
Hypes zijn snel, trends zijn traag
Volgens Ammerlaan is het belangrijk dat ondernemers het verschil snappen tussen een hype en een trend:
Een hype ontstaat razendsnel door één of enkele invloedrijke posts. Denk aan de krompouce, die na een post van influencer Monica Geuze leidde tot 70.000 verkochte stuks per dag. Maar net zo snel als de run begon, nam deze ook weer af.
Een trend ontwikkelt zich langzaam, over meerdere jaren. Het gedrag is breder geworteld in maatschappelijke ontwikkelingen, zoals het zoeken naar identiteit, betaalbare luxe of een bewuste lifestyle.
In de uitzending zegt Ammerlaan: “Eten is een manier geworden om te laten zien wie je bent. Of je nu bewust gezond eet of juist kiest voor een vet frietje, het zegt iets over je identiteit. En dat willen mensen uitdragen – via wat ze kopen én wat ze posten.”
Kansen en valkuilen voor frituurprofessionals
Voor ondernemers in de frituur- en snacksector biedt dit verschijnsel kansen, maar ook risico’s. Een product dat viraal gaat, kan de omzet tijdelijk spectaculair verhogen. Maar de valkuil ligt in het najagen van de korte termijn. Zonder structurele kwaliteit en visie ben je overgeleverd aan de grillen van de sociale media.
De situatie bij Fabel Friet in Amsterdam laat dat goed zien. De plotselinge populariteit leidde tot burenklachten en zelfs juridische stappen, zo meldt het programma. Massale toeloop klinkt aantrekkelijk, maar zonder voorbereiding kan het ook zorgen voor overlast en imagoschade.
Ammerlaan: “De vraag die elke ondernemer zich moet stellen is: ben ik een eendagsvlieg, of bouw ik aan een blijvende reputatie? Hypes kunnen helpen om snel zichtbaar te worden, maar zonder fundament heb je er op lange termijn weinig aan.”
Bekijk de uitzending terug
De aflevering van Stand van Nederland: Generatie Next, met onder meer het interview met Anneke Ammerlaan, is hier terug te kijken:
👉 https://npo.nl/start/serie/stand-van-nederland-generatie-next/seizoen-9/stand-van-nederland-generatie-next_86/afspelen
