Tussen pretpark De Efteling en Waalwijk ligt Sprang-Capelle. Daar heeft Stan Ophorst (64) al 23 jaar zijn kleine maar fijne dorpszaak cafetaria Ophorst. De cafetaria van de horecaman pur sang is het sociale hart van het dorp. Vanwege de nabijheid van het pretpark, komen er in het seizoen ook veel bezoekers van heinde en verre over de vloer.
Drie vragen aan Stan Ophorst
1. Je hebt andere openingstijden?
Van eind oktober tot en met eind maart 2026 is Cafetaria Catering Ophorst beperkter open. Dinsdag tot en met donderdag: 16.00 tot 21.00 uur. Vrijdag en zaterdag: 12.00 tot 22.00 uur. Zondag: 16.00 tot 20.00 uur. Stan Ophorst: “Het seizoen van De Efteling is afgelopen. En ’s avonds laat komt er in Sprang-Capelle niemand meer buiten. Elk uur dat ik voor niks sta, is een verloren uur.”
“Sinds drie jaar zijn we op maandag helemaal gesloten. Ruim twintig jaar stond ik zeven dagen per week in de zaak. Ik heb lang in een bakkerij gewerkt en ben dus wat gewend. Al doe ik mijn werk nog steeds met hetzelfde plezier, een dagje rust kan ik op mijn leeftijd best gebruiken. Als ik 67 ben, ga ik wel eens kijken wat ik ga doen. Maar ja, in theorie zijn we nu een beetje een seizoenbedrijf geworden. En heel veel omzet scheelt het mij op jaarbasis nu ook weer niet.”
2. Daalt de verkoop van de frikandel bij jou ook?
Stan: “Ze worden steeds goedkoper gemaakt, zeker de private labels. Ik heb meegemaakt dat ze zo opzwollen dat ze niet eens meer in het bakje pasten. Zoveel lucht zat er dus in. En stevigheid hebben ze ook niet meer. Mijn jonge medewerkers valt het ook op. De frikandellenmarkt wordt zó uitgeknepen. Dus tja, wat wil je?”
“Normaal deed ik acht tot negen doosjes in de week. Nu nog zes, zeven. Het is wat mij betreft wel duidelijk waaraan dit ligt. Met kroketten gaat het wel goed trouwens. Een tijdje terug zat ik op zes doosjes. Nu doe ik er tien.”
3. Hoe kijk je naar 2026?
Stan: “Mijn cafetaria is de enige op 10.000 inwoners. En ze willen nog 2500 huizen bijbouwen. Ik verwacht een stabiel jaar. Nieuwe producten? Het dorp komt vooral voor friet en klassieke snacks. Loaded fries heb ik niet. Wel friet met Parmezaanse kaas en truffelmayonaise. Dat wordt best wel besteld. Online bestellingen lopen via de Jamezz-app. Aan Thuisbezorgd ben ik nooit begonnen en zal ik ook nooit beginnen.”
“Op een paar punten kijk ik wel met zorg naar 2026. Drie cent extra energiebelasting voor gas. Een nieuwe heffing voor grootverbruikers van water. Kennelijk horen wij daar ook bij. Rekeningrijden voor groot transport: ik heb begrepen dat dit grossiers tonnen extra kan kosten. En raad eens wie dat gaan betalen? Maar zorgelijker kijk ik naar 2027. Dan wordt het 0-urencontract afgeschaft. Hoe gaat dat straks in de praktijk? Ik zie het nog niet.”
