Het Amsterdamse burgerconcept The Butcher is met een pop-up vestiging geland op Schiphol. Hier serveert The Butcher zijn “best bloody burgers”, zoals de founders het zelf omschrijven. Met de tijdelijke outlet neemt The Butcher een voorschot op een permanente zaak op de luchthaven.
De pop-up zit direct na de security-controle, tussen Lounge 2 en Lounge 3. Elke dag komen hier ongeveer 150.000 vliegtuigpassagiers voorbij. In de zomer nam Schiphol hier vlakbij het vernieuwde foodcourt Lounge 1 in gebruik.
Foodcourt Lounge 1
Op foodcourt Lounge 1 zal The Butcher het komende jaar ook een definitief plekje krijgen. In Lounge 1 (24.000 vierkante meter, voorheen vooral winkels) ligt nu de nadruk op horeca. Onder meer Starbucks en Eataly zijn er reeds gevestigd.
Entourage Group
The Butcher is dertien jaar geleden gestart door The Entourage Group van ondernemer Yossi Eliyahoo. In Amsterdam is The Butcher op verschillende locaties present, onder meer in de Foodhallen en op de Albert Cuyp. Ook in Den Haag heeft The Butcher een zaak.
Engeland
In Engeland is The Butcher te vinden in de steden Londen en Manchester. Daarnaast was de formule een tijdje met een outlet aanwezig in de grote Westfield Mall bij Leidschendam. Op enkele locaties worden tegenwoordig ook smashburgers verkocht.
