Flevoland: streeksnacks uit de pieperpolders
Het is de zomer van de streeksnacks. Frituurwereld toert van noord naar zuid en van oost naar west. In elke provincie pikken we er een paar snackspecialiteiten uit ter inspiratie. Flevoland is aardappelland en bakermat van de Airfryer.
Veel fruit, wijngaarden en boerderijwinkels. Maar de provincie Flevoland is vooral een echt aardappelland. Emmeloord wordt immers wel de aardappelhoofdstad van de wereld genoemd. “Het is het internationale hart voor de handel, kennis en verwerking van aardappelen,” schrijft World Potato City.
Koninklijke aardappel
Enkele jaren bestond de traditie dat een Koninklijke Aardappel werd gekozen. Het gebruik is ingesteld nadat de koning en koningin Máxima in 2013 de aardappelhoofdstad bezochten.
De laatst bekende koninklijke aardappel was de frietpieper Nirvana van Agrico in 2022. Hoe het zij, frietaardappelen uit de Noordoostpolder en Flevoland gaan de hele wereld over.
Gratis friet op festival
Het jaarlijkse Pieperfestival in Emmeloord wordt gesponsord door aardappelhuis Agrico. Al sinds de start van het festival in 1996 wordt tijdens bepaalde uren gratis friet uitgedeeld.
Vreemd is wel dat er geen andersoortige streeksnack van aardappel lijkt te bestaan. Of het zouden de zoutjes van Yellow Chips moeten zijn, een bekende chipsmaker in de stad. De volgende editie van het Pieperfestival is in september.
Nog vijf dingen over snackprovincie Flevoland.
1.Snacks van Urk
Urk is als visserseiland een smaakmaker op zich. Zo werd de (Achterhoeks/Brabantse) zacht-pikante Jamballasaus er een dikke hit dankzij een televisieserie en Albert Snoek van Snack Drive Urk. Het kipbroodje Jamballa werd een fenomeen op zich. Op zijn beurt baarde Snack-Plaza Urk vorig jaar opzien met mayonaise-ijs.
Maar Urk is natuurlijk van oudsher vooral gekend vanwege zijn haring, gerookte zalm, extra krokante kibbeling en scholvlootjes, een schaaltje opgerolde scholfilets.
2. Robuuste Polderfrieten
Urker Dikoek (rozijnen, spek, custardsaus) en Flevolandse Polderkoek (spek, koffiesmaak, stroop) gelden als extra vullende specialiteiten in delen van de provincie.
Maar her en der vinden we ook polderfrieten en polderfrietjes op de kaart. Dit is bijvoorbeeld het geval in het restaurant op het vroegere eiland Schokland. Polderfrieten hebben een wat dikkere snijmaat, de schil wordt meegebakken. De robuuste polderaardappelen komen uit Biddinghuizen en worden gesneden in Almere bij Frites uit Zuyd.
3. Vrolijke friet bijna verboden
Vers is ook de Flevolandse patat-friet van onder anderen Willy’s Verse Friet in Biddinghuizen en De Vrolijke Frietkraam in Almere. De Vrolijke Frietkraam serveert een echt lokaal product. Eigenaresse Jacqueline Keijser gebruikt namelijk aardappelen van een boer uit Almere.
Toch had het niet veel gescheeld of haar lokale bakpieperkraam was geofferd door de politiek van Almere. Er waren namelijk plannen voor een frituurverbod in de openbare ruimte. Gelukkig bleef het bij proefballonnetjes.
4. Flevolander Airfryer-snacks
De supermarkten liggen er vol mee: Airfryer-snacks. Het voert wat ver om dit totale aanbod te omschrijven als streeksnacks uit Almere. Maar een vinding uit Almere is het wel, de Airfryer.
Immers de Aifryer (oorspronkelijke naam: Fritair) is bedacht en ontwikkeld door uitvinder Fred van der Weij uit Almere. In 2015 kocht Philips de licentie. Nu staan er Airfryers en soortgelijke ovens in miljoenen Nederlandse huishoudens.
5. Allydel en Jonnycake
“Allydel. De enige echte Almeerse frikandel.” Zo biedt ondernemer Barry Grevelt sinds enige jaren zijn Allydel aan in zijn zaak Teddy Snack. De Allydel is een ingesneden frikandel waarin de gepaneerde kaassnack Cheese Crack van Beckers zit verstopt onder fritessaus en gesnipperde uitjes.
Verder is de multi-culinaire invloed in Almere als overloopstad van Amsterdam niet te missen. De boxen van Dushi Snackbox in Almere illustreren dit fraai met een keur aan Antilliaanse palito’s, kroketten, kaasballen, pikaballen en Jonnycakes in verschillende variaties.
