Welkom in de fastfoodsector
De Horecabond trekt door het land met de campagne ‘Brul mee voor een betere cao’. Ook CNV vraagt horecamedewerkers wat er vanaf 2027 in de nieuwe cao moet veranderen. De messen worden alvast geslepen.
Een betere cao vraagt om meer dan hogere lonen
Dat is het goed recht van de vakbonden. Medewerkers verdienen een fatsoenlijk loon en goede arbeidsvoorwaarden. Maar een betere cao kan niet uitsluitend bestaan uit hogere lonen en meer rechten. Aan de andere kant van de onderhandelingstafel zitten ondernemers die het geld met de functiegroepen daarboven worden steeds kleiner.
Hogere lonen werken door in het hele loongebouw
Wil je vakmanschap, ervaring en verantwoordelijkheid zichtbaar blijven belonen, dan moeten ook de lonen daarboven mee omhoog. Zo tilt iedere verhoging aan de onderkant uiteindelijk een groot deel van het loongebouw op.
De financiële ruimte is niet onbeperkt
Bij veel horecabedrijven ontbreekt daarvoor simpelweg de financiële ruimte. Het gaat immers niet alleen om het brutoloon, maar ook om vakantiegeld, pensioenpremies, sociale lasten, ziekteverzuim en andere personeelskosten.
Frans van Rooij schrijft op persoonlijke titel columns voor Frituurwereld over vakmanschap en ondernemerschap in de frituurbranche.
