Carpaccio wordt waarschijnlijk één van de kernproducten van de nieuwe bezorgkeuken van Preuverie De Toren in Echt. Frituurprofessional Wouter Wolters is a lang niet meer de enige die toekomst ziet in carpaccio als deliveryproduct.
Eetwinkel, de cafetaria- eethuisformule van de Duitse groothandel Chefs Culinar, biedt al langer een bezorgconcept aan voor de flinterdunne plakjes rundvlees.
Rond 2015 ontstonden in ons land de eerste gespecialiseerde carpacciobars. Melissa Versluis van Eetwinkel Brasserie de Buren in Lisse startte vorig jaar het bezorgconcept Casa Carpaccio. Ze bezorgt carpaccio’s met verschillende toppings.
Inmiddels zijn er meer Eetwinkels die Casa Carpaccio overnamen en biedt Eetwinkel de formule actief aan. Ook zijn er daarnaast de nodige ondernemers, ook in de cafetariasector, die bezorgformules onder eigen namen startten Carpaccio Express.
