Horecagrossier annex eierbalmakerij Sloots stond voor het eerst op de Horeca Vakbeurs in Hardenberg. Beursbezoekers konden de aloude Groningse streeksnack eierbal proeven. Maar ook de pikante fire-eierbal en de kwartel-eierbal. “De fire-eierbal heb ik rond corona geïntroduceerd, de kwartel-eierbal korter geleden.”
Drie vragen aan Akie Sloots
door Ubel Zuiderveld
1. Koelvers of diepvries?
Akie: “Onze eierballen worden allemaal koelvers geleverd. Dat kan niet anders. Een ei laat zich nu eenmaal niet invriezen. Ik weet het, de provincie Groningen heeft een bedrijf subsidie verleend voor onderzoek. Dat richt zich op het machinaal maken van eierballen en de mogelijkheid van landelijke distributie. Wat ik begrijp, wil dat onderzoek nog niet erg vlotten. Maar goed, wij zitten in Drenthe, in Nieuw Buinen, niet in Groningen.”
“Verse eierballen zijn normaalgesproken maar zo’n vijf, zes dagen houdbaar in de koeling. Op de één of andere manier kun je onze eierballen wel tot veertien dagen op voorraad houden. Hoe dat kan? Dat weet ik zelf eigenlijk ook niet. De keuringsdienst heeft monsters genomen van eierballen die twee weken in de koeling lagen. Er was niks mis mee.”
2. Zit de eierbal in de familie?
Akie: “Ons bedrijf bestaat al zeker zestig jaar. Ik heb het overgenomen van mijn ouders, maar die leven beiden niet meer. De precieze geschiedenis van onze eierballen ken ik eigenlijk niet.”
“Onze eierballen werden al 75 jaar geleden verkocht bij een automatiek in de stad Groningen? Zo staat het inderdaad op onze website. Maar het fijne weet ik er niet van. Het is geloof ik niet helemaal duidelijk of er wel een rechtstreekse familieband is met automatiek Sloots uit het begin van de vijftiger jaren.”
3. Is er veel belangstelling?
Akie: “Sinds we weten dat onze gekoelde eierballen twee weken houdbaar zijn, bieden we ze aan voor landelijke distributie. Daarmee zijn we in de zomer van 2024 begonnen. In ons eigen verzorgingsgebied Groningen en Drenthe beleveren we al zo’n 400 cafetaria’s. Er is al enige tijd ook een groothandel in Enschede die onze eierballen op voorraad heeft.”
“We moeten zorgen dat onze producten meer onder de aandacht komen. Gelukkig hebben we de afgelopen jaren wat publiciteit gehad. Via lokale en regionale media, maar ook op Radio 538. En we mochten eierballen uitdelen bij RTL Boulevard. Je merkt het na die tijd meteen als je in zo’n televisieprogramma bent geweest.”
“De belangstelling blijft niet meer beperkt tot Groningen en Drenthe. In Oost-Nederland is er ook absoluut animo voor onze eierballen. We hebben de nodige contacten gelegd. Onze eerste keer hier bevalt goed. In 2027 staan we zeker weer op de horecabeurs in Hardenberg.”
