Het St. Jansdal Ziekenhuis in Harderwijk verbant onder meer frikandellen en ham uit het restaurant voor bezoekers en medewerkers, aldus het Algemeen Dagblad.

Omdat ze bezorgd is dat ook de kroket snel zal volgen, lanceerde een personeelslid alvast de campagne Red de Kroket. Vakvereniging ProFri sprak inmiddels zijn steun uit voor deze kroketactie.

"Meer nuance graag"

"ProFri volgt deze ontwikkeling met belangstelling én zorg. Natuurlijk mag en moet over gezondheid, duurzaamheid en een evenwichtig aanbod worden nagedacht,” schrijft de vakvereniging. “Maar het gemak waarmee snacks in het publieke debat worden weggezet als ongezond of vette hap vraagt om nuance."

Troost en totaalplaatje

“Niet de snack, maar het totaalplaatje telt,” stelt ProFri verder. “Zeker in een ziekenhuisomgeving, waar medewerkers lange diensten draaien en bezoekers soms onder spanning of verdriet aanwezig zijn, kan eten ook troost, ontspanning of een klein moment van herkenning bieden.”

Vega wordt norm

Naast Harderwijk trekt ook Nijmegen de aandacht. Bij de gemeente Nijmegen wordt plantaardig eten de opgelegde norm.

Hier is een voorstel van de Partij voor de Dieren aangenomen om niet langer vlees, maar wel vegakroketten en andere plantaardige hapjes op te nemen in het standaard-assortiment.

Zowel in de kantine als op gemeentelijke recepties, vergaderingen en andere bijeenkomsten wordt plantaardige voeding dus de norm.

Wat vindt consument?

Nijmegen is zeker niet de eerste gemeente met een plant-based first beleid. Dagblad De Gelderlander hield een poll over de nieuwe gemeentelijke eetkoers. Lezers kregen de volgende stelling voorgelegd: “Een plantaardige kantine moet vaker de norm worden.”

Liefst 84 van de stemmers zegt: “Oneens, ook vis en vlees moet te eten zijn.” Slechts 16 procent van de deelnemers onderschrijft de plantaardige koers ofwel de keuze “Eens, vlees en vis is slecht voor het milieu.”