Diego Buik breidt Smash uit met tweede vestiging in Rotterdam
Smash krijgt er dit najaar een tweede vestiging bij. Bijna twee jaar na de opening van de eerste locatie aan het Schouwburgplein zetten chef Diego Buik en mede-oprichter Ronald Schoonrok de volgende stap met hun hamburgerconcept. Waar de nieuwe zaak precies komt en wanneer de deuren opengaan, houden zij voorlopig nog geheim.
Plannen lagen er vanaf het begin
Volgens Diego Buik was uitbreiding al vanaf de start onderdeel van de visie achter Smash.
"Sinds dag één wisten we dat er een tweede moest komen," zegt Buik. "De plek die we gevonden hebben past bij ons als een handschoen. Meer wil ik er nu echt niet over kwijt. Rotterdammers die goed opletten, komen er vanzelf achter."
De komende weken maakt Smash via de eigen kanalen meer bekend over de nieuwe locatie.
Bekende naam in de burgerwereld
Buik heeft de afgelopen jaren een stevige reputatie opgebouwd binnen de horecasector. In 2015 werd hij uitgeroepen tot maker van de beste burger van Rotterdam. Twee jaar later trok hij internationaal de aandacht met een luxe hamburger, bereid met onder meer bladgoud, kaviaar en kreeft.
Die bekendheid leverde hem ook internationale opdrachten op. Zo reisde hij af naar Saoedi-Arabië voor de opening van een restaurant en ontwikkelde hij tijdens het WK voetbal van 2018 in Rusland een officiële WK-burger voor Budweiser. Daarnaast is Buik eigenaar van Diego's, waar hij zich richt op gastronomisch streetfood.
Herkenbare formule
Ook de tweede vestiging blijft trouw aan de formule waarmee Smash bekend is geworden. Bezoekers kunnen opnieuw rekenen op verse broodjes, kwalitatief halal- en vegetarisch vlees, smaakvolle sauzen en toppings zonder overbodige toevoegingen. Het interieur krijgt wederom een Amerikaanse diner-uitstraling met invloeden uit de jaren tachtig en negentig.
Ambitie om verder te groeien
De eerste Smash-vestiging werd mede gerealiseerd dankzij een succesvolle crowdfundingcampagne, waarmee ruim 92.000 euro werd opgehaald. Volgens de initiatiefnemers is de opening van een tweede vestiging een logische vervolgstap in de verdere groei van het concept.
Ronald Schoonrok kijkt alvast vooruit naar de uitbreiding: "Sequel time. Deel twee moet altijd harder knallen dan deel één."
