BBB Maastricht: inclusief schorseneren snack
De BBB Maastricht beleeft dit jaar editie 71. Vorig werd de 70-ste aflevering van de vakbeurs gevierd met een wereldrecord: een Limburgse abrikozenvlaai van 1057 kilo. De bijna 15.000 bezoekers mochten meeëten.
Van maandag 5 tot en met woensdag 7 oktober wordt in MECC Maastricht de horecavakbeurs BBB gehouden.
Een belangrijk onderdeel: Guide Michelin deelt op de eerste beursdag zijn Michelinsterren uit, naast Bib Gourmand-onderscheidingen en andere culinaire awards voor restaurants.
Pastinaakstick
Als kleine smaakmaker pikken we er Nero’s Snacks uit. De snackmakerij zit in Castenray, een dorp tussen Venray en Horst. Teler Angelo Friesen startte Nero’s Snacks drie jaar geleden.
Inmiddels heeft Nero’s twee plantaardige frituursnacks in het assortiment. Ten eerste: krokante pastinaaksticks met een kruidencoating.
Schorseneren
De andere snack uit Castenray is nog wat bijzonderder. Schorseneren Bites. Nero’s Snacks schrijft zelf: “Dit heb je nog nooit gehad. Een schorseneer als frituursnack!” De schorseneren-bites zijn er sinds enige tijd ook voor bereiding in de oven en airfryer.
Trend en rendement
Nieuw op de BBB zijn de Trendtours. Bezoekers kunnen via drie verschillende routes innovaties op de beursvloer ontdekken. Het gaat om de routes Futureproof Horeca, Regionaal en Van Bar tot Borrel. Onder meer AI, lokaal vakmanschap en alcoholvrije concepten komen aan bod.
Loop jij marge mis?
Ook het rendement van horecabedrijven passeert. Het staat breed in de branche onder druk. Op het BBB Hospitality Adviesplein ervaren ondernemers binnen een kwartier waar zij marge laten liggen.
De BBB zelf zegt het zo: “In 15 minuten krijgen ze inzicht waar zij rendement laten liggen, waar kansen liggen en waar zij slimmer kunnen ondernemen.” De deelnemers krijgen een persoonlijk adviesrapport.
Friet, snacks, saus
Op de beurs zijn onder meer de volgende merken en makers van friet, snacks en saus present. Patat-friet: Boerderij Friet, Frietbakkerij, Farm Frites, Friethoes, Pataad en Quik’s Quality Potatoes.
Snacks: Cas & Kas, De Ballenkoning, Duca Frozen Food, GoodLife/Beckers, Handmade Empanadas, Heeren van Loosdrecht, Jong Food, Keilekker Brabantsche Worstenbroodjes, LA Streetfood, Maaseycker Woeërske, Raoul Kroket, Roux/Grootmeester, Salomon, Topking en Vanreusel/Oma Bobs. Sauzen: Hela Thissen, Kraft Heinz, Levo, Manna Foods, Mooyman Sauzen, Oliehoorn en Remia.
Maandag open vanaf 10.00 uur, beide andere dagen om 11.00 uur. Website BBB.
