Cafetariahouder Michael Brink van cafetaria De Steiger is sinds 23 januari met zijn frituurzaak in Medemblik aangesloten bij de formule Family. Brink staat onder meer bekend om zijn huisgemaakte spareribs.
Sinds 2015 runt Brink de zaak in Medemblik aan de Nieuwstraat. Eerst als zelfstandig cafetariahouder en nu onder de vlag van Family. De cafetariaformule is voor hem niet nieuw. Al eerder was hij de uitbater van een Family-zaak in Uitgeest.
Mensen blij maken
Brink is een ervaren cafetariahouder. Vanaf zijn dertiende begon hij te werken in de frituurbranche. Eerst was het een bijbaan en veertig jaar na dato is het zijn vak. “Het is fantastisch hoeveel mensen ik hiermee blij kan maken. Ik ga elke dag met plezier naar mijn werk,” liet de eigenaar eerder aan Frituurwereld weten.
De beste van Noord-Holland worden
“Mijn doel is om de Steiger als één van de betere cafetaria’s in West – Friesland neer te zetten. We zijn aardig op weg aangezien we uitgeroepen zijn in 2019 en 2020 tot de beste lunchroom van gemeente Medemblik. Maar we zijn er nog niet want we willen de beste worden van Noord-Holland”, laat Brink op de website van zijn zaak weten.
Huisgemaakte gerechten
Zijn zaak in Medemblik heeft 64 zitplekken binnen en zo’n 85 op het terras. Brink onderscheidt zich met tal van huisgemaakte gerechten. Zoals spareribs, pulled pork of chicken en kipsaté.
Foto’s: FHC
