Verbaasde en verbijsterde reacties uit Vlaanderen. Dat is de oogst van het TV-programma Keuringsdienst van Waarde, dat onlangs een speciale uitzending maakte over Vlaamse friet in ons land. Als presentator Ersin Kiris aan Vlaamse frituristen een zak Vlaamse friet uit Nederland toont, reageren die verwonderd met “Oei, oei, oei…”
“Dat zult u in geen frituur vinden. Het is niet de bedoeling bij frietjes dat de schillen er nog aan zitten,” zeggen de Vlaamse frietbakkers. “De schil moet er af.” Wijzend naar de zak verse Vlaamse friet uit ons land, luidt het commentaar: “Dit heeft helemaal niks met een friet te maken. Er is geen één frituur die zulke frieten gaat geven. En het is ook slecht gesneden…”
“Vorm is raar…”
“Wat maakt friet nou Vlaams? De Keuringsdienst van gaat op zoek bij onze zuiderburen en wordt voor zot uitgemaakt,” vatten de programmamakers de inhoud zelf samen.
Ook Bernard Levèfre komt in de uitzending aan het woord. De voorzitter van het Belgische frituurverbond Navefri wordt geconfronteerd met verpakte ‘Vlaamse’ friet uit Nederland. Dit zijn commentaar: “De vorm is raar. Bij ons is friet vierkant. Friet moet goed gesneden zijn.”
Verwondering
Levèfre verwondert zich verder over toevoegingen als paneermeel (coating om de friet), dextrose (suikers voor bruinering) en het voorkoken van de Vlaamse friet uit ons land. Hij stelt: friet moet bestaan uit niets anders dan ‘patatten’ (het Vlaamse woord voor ‘aardappelen’).
Over de friet die de TV-makers hem voorschotelen, zegt hij: “Ik vind het raar dat jullie dit Vlaamse friet noemen. Maar gelukkig zijn wij niet zo snel op onze tenen getrapt.”
Marketingterm
Amsterdam heeft al bijna zeventig jaar een frietzaak die ‘Vlaamse friet’ verkoopt. Met name in de jaren 1980 omarmen marketeers van producenten deze benaming, aanvankelijk als synoniem voor patat-friet met een dikkere snijmaat. De slotconclusie van Keuringdienst van Waarde: Vlaamse friet heeft weinig met Vlaanderen te maken, maar is patat-friet uit Nederland.
Hier kun je de uitzending terugkijken: https://npo.nl/start/afspelen/keuringsdienst-van-waarde_101
