De horecaomzet groeide in het derde kwartaal van dit jaar met 3,3 procent. Aldus cijfers van het CBS. Fastfood lijkt bezig aan een inhaalslag. In het eerste kwartaal bleef dit segment, waartoe het CBS ook cafetaria’s rekent, nog beduidend achter met een omzetgroei van slechts 2,8 procent.
In het tweede kwartaal lieten de fastfoodrestaurants, cafetaria’s en lunchrooms al een krachtig herstel zien. De omzet groeide 6,4 procent ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. Voor het derde kwartaal (juli tot en met september dus) noteert het CBS nu een groeicijfer van 5,4 procent.
Eetgelegenheden scoren
Het gemiddelde cijfer voor de gehele horeca is daarentegen feitelijk matig. Het percentage van 3,3 procent is namelijk ongeveer gelijk aan inflatie. Met prijsverhogingen betekent dit dus per saldo dat het volume verkochte producten ongeveer gelijk moet zijn gebleven.
Hierbij moet wel dit worden aangetekend: vooral de hotellerie en de cafés boeken uiterste belabberde cijfers. Dat drukt het resultaat van de horeca als geheel. Eetgelegenheden, naast fastfood ook de reguliere restaurants, presteren juist beduidend beter.
Trendbreuk
Voor het segment fastfood, cafetaria’s enzovoorts lijkt in elk geval sinds de zomer sprake van een trendbreuk. Want de afgelopen anderhalf tot twee jaar bleven ze met hun groeicijfers achter bij de reguliere restaurants. Nu scoort fastfood juist beter. De groei in het derde kwartaal ligt 0,8 procent hoger dan bij de restaurantsector.
Horecavertrouwen groeit
Het vertrouwen van horecaondernemers in goede omzetvooruitzichten groeit ook weer. Een jaar geleden daalde dit vertrouwen nog scherp. Het vertrouwen ligt volgens de CBS-index overigens nog altijd wel onder de nullijn. Maar begin dit jaar lag het op min-18, nu bijna tien punten hoger op ruim min-8.
Klant minder pessimistisch
Ook het economisch vertrouwen van de consument veerde wat op. Het hele jaar bewoog het zich tussen de min-27 en min-37. In november schoot het ineens wat omhoog: het ligt nu op min-21.
Het vertrouwen van de consument in de economie is al jaren niet boven de rode lijn geweest. Dat heeft alles te maken met prijsverhogingen en maatschappelijke en politieke turbulentie.
