De afgelopen weken berichtten verschillende media over branden bij frituurzaken. Ook in 2025 waren er veel brandmeldingen met betrekking tot cafetaria’s. De oorzaak ligt vaak bij technische installaties zoals bakwanden en de afzuiging. Daarnaast kan korstluiting in een meterkast, de kassa of de accu’s van bezorgfietsen een oorzaak zijn. Voorkom brand in je frituurzaak met deze 9 tips.
1. Laat keuren
Laat je frituurinstallaties jaarlijks keuren door een erkende installateur. Vraag specifiek naar NEN 3140 en CO-certificering.
2. Reinig het afzuigsysteem
De filters in de afzuigkap moet je dagelijks reinigen. Reinig daarnaast ook het afzuigsysteem. Vergeet daarbij niet de motor en de luchtkanalen. Doe dit minimaal eens per kwartaal. Je kunt ook een onderhoudscontract hiervoor afsluiten bij een erkend schoonmaakbedrijf. Bij sommige verzekeringsmaatschappijen is het verplicht om het reinigen van het afzuigsysteem een keer per jaar door een erkend bedrijf te laten doen.
3. Controleer
Houd de vinger aan de pols. Controleer dagelijks voor je de frituur opstart, of er sprake is van vetophoping in de directe omgeving van de frituur.
4. Let op je randapparatuur
Wees zorgvuldig bij de keuze van randapparatuur. Gebruik alleen de officieel goedgekeurde apparaten. Vermijd goedkope opladers of adapters.
5. Check je stopcontacten
Voorkom overbelasting van stopcontacten. Gebruik daarom geen verdeeldozen voor zware apparaten. Schakel eventueel een elektricien in voor advies hierover.
6. Zorg voor blusmateriaal
Breekt er toch brand uit? Zorg dan dat je voorbereid bent. Plaats een brandblusdeken en geschikte brandblussers binnen handbereik van je werkplek. Zorg ook dat de nooduitgang altijd vrij toegankelijk is. Plaats hier bijvoorbeeld geen dozen.
7. Train je medewerkers
Als ondernemer ben je verantwoordelijk voor je bedrijf en je medewerkers. Train medewerkers regelmatig op wat ze moeten doen bij brand. Denk daarbij aan een evacuatieplan (vluchtroutes) en blusprocedures.
8. Jaarlijkse inspectie
Laat jaarlijks een elektrische inspectie uitvoeren. Niet alleen voor de frituur- en afzuiginstallatie maar ook van de kassasystemen en andere apparatuur.
9. Check je verzekeringspolis
Kijk regelmatig de polisvoorwaarden van je verzekering na. Verzekeraars passen vaak hun voorwaarden aan, zeker als het gaat om brandpreventie. Controleer ook of je niet onder- of oververzekerd bent. Ben je lid van een vakvereniging zoals ProFri, vergelijk je huidige verzekeraar dan eens met de vaste verzekeringspartner van de vereniging. Kijk hier voor informatie.
