Het aantal spoedsluitingen van horeca en winkels door overlast van plaagdieren is vorig jaar gestegen volgens recente cijfers van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Ongediertebestrijders verwachten in 2026 een toename. Houd plaagdieren uit je frituurzaak met deze 7 tips.
De plaagdierendruk neemt de laatste jaren toe, onder meer door zachte winters. De muizen, ratten en insecten planten zich sneller voort en blijven langer actief. Daarnaast zijn afval en voedselresten in dichtbevolkte binnensteden en rondom horecagelegenheden aantrekkelijk voor plaagdieren. Voorkomen is beter dan bestrijden. Dit kun je doen:
1. Houd je frituurzaak schoon
Alle ruimtes waarin je voedsel bereidt, bewaart, verkoopt of serveert moeten schoon en voedsel veilig zijn. Verwijder vet en etensresten van je apparatuur en vloer. Maak dagelijks schoon.
2. Werk volgens de HACCP-regels
Bereid en bewaar voedsel op een hygiënische en veilige manier volgens de HACCP-regels. Denk daarbij aan de temperatuureisen voor het bewaren en terugkoelen van eten. Ruim levensmiddelen op in afsluitbare bakken, potten of blikken.
3. Maak gaten en kieren dicht
Bij preventie hoort ook het checken van je pand. Kijk of er gaten en kieren zijn waardoor plaagdieren eventueel binnen kunnen komen. Maak die openingen dicht met bijvoorbeeld staalwol of ijzergaas. Houd deuren zoveel mogelijk gesloten, gebruik deurborstels en plaats horren.
4. Bescherm je afvalplek
Kijk goed naar de plekken waar je het afval bewaart. Zorg dat de afvalbakken goed afgesloten zijn. Bescherm je afvalplek en voorkom dat ongedierte toegang heeft tot voedselresten en -afval.
5. Controleer en verwijder
Controleer je frituurzaak op sporen van plaagdieren. Zie je muizenkeutels of aangevreten verpakkingen, isolatiemateriaal, kabels? Of ruik je een penetrante geur (de urine van plaagdieren), onderneem dan direct actie. Onderzoek waar de dieren binnen zijn gekomen. Kom je een schuil- of nestelplaats van ongedierte tegen, verwijder deze dan direct.
6. Registreer en train
Registratie en rapportage van plaagdierbeheer wordt steeds belangrijker. Ondernemers moeten kunnen aantonen dat zij hun preventie structureel hebben geregeld. Houd daarom je (HACCP)-werklijsten bij. Neem in je personeelshandboek op hoe jullie op ongedierte controleren en welke acties jullie ondernemen. Train je medewerkers hier ook in.
7. Schakel een expert in
Naast al deze maatregelen kun je de hulp inschakelen van bedrijven die expert zijn in het bestrijden van ongedierte. Laat je bedrijf ook regelmatig controleren door een hygiënebureau.
Meer tips om voedsel veilig te werken, vind je hier op de site van NVWA. Je kunt ook deze checklist van het NVWA downloaden om plaagdieren te bestrijden.
