Wat in 1945 begon als een kleine Amsterdamse broodjeszaak, groeide uit tot een van de bekendste namen in de Nederlandse frituurcultuur: Van Dobben. De croquetten van Aat van Dobben werden al vroeg geroemd om zijn volle rundvleessmaak en fluweelzachte ragout, een product dat de toon zette voor kwaliteit in de snackwereld. Nu viert het merk zijn 80-jarig jubileum, een mooi moment om stil te staan bij een stukje culinaire geschiedenis.
In het naoorlogse Amsterdam opende Aat van Dobben zijn broodjeszaak aan de Korte Reguliersdwarsstraat. De ambachtelijke croquetten die hij daar serveerde, vielen al snel in de smaak bij een trouw publiek. Van Dobben groeide uit tot een begrip in de hoofdstad – en later, via horeca en snackbars, in heel Nederland. De naam werd synoniem met de ‘echte’ kroket: rijk van smaak, stevig van korst en herkenbaar van vorm.
Een toonbeeld van ambacht
De Van Dobben Croquet kreeg een bijna mythische status. In een tijd dat fabrieksmatige productie steeds meer toenam, bleef Van Dobben nadrukkelijk staan voor kwaliteit en vakmanschap. Veel frituurspecialisten beschouwen de croquet als een product dat de lat hoog legt — niet alleen als snack, maar als toonbeeld van goed gefrituurd vakwerk.
Van generatie op generatie
Tegenwoordig maakt snackfabrikant Van Geloven de Van Dobben-producten, met behoud van het klassieke recept en de herkenbare smaak. Voor talloze Nederlanders is Van Dobben een stukje nostalgie: een vertrouwd hapje bij de borrel of tussen de middag, dat generaties met elkaar verbindt.
In het kader van het jubileum organiseert Van Geloven een feestelijke actie voor horecapartners onder de noemer ‘Het Gouwe Ouwe Van Dobben-feest’. Daarmee wil het bedrijf niet alleen het verleden vieren, maar ook het merk en zijn fans samenbrengen rondom de klassieke rundvleescroquetten.
Een symbool van frituurcultuur
In de geschiedenis van de Nederlandse frituurcultuur neemt Van Dobben een bijzondere plaats in. De croquet werd van luxe snack tot cultureel symbool, een product dat laat zien hoe traditie en vakmanschap samen een blijvende smaak kunnen vormen.
