Personeelsbeleid & Administratie
449 artikelen
Kennis delen: kijken bij collega’s
Gedachten uitwisselen, nieuwe ideeën opdoen, met elkaar in discussie gaan. Het behoort tot de kerntaken van vakvereniging ProFri om leden met elkaar in contact te brengen. Twee weten immers altijd meer dan één. Door het delen van kennis worden de frituurbedrijven sterker en wordt de branche krachtiger. De jaarlijkse regiobijeenkomsten van ProFri zijn een uitgelezen kans om als frituurprofessionals bij elkaar een kijkje in de keuken te nemen. Hoe los jij dit op? Hoe ga jij daar eigenlijk mee om ? Oh, doe jij dat zo! Ga ik ook eens proberen!
21 juni 2018
Is jouw zaak écht a great place to work?
Op de arbeidsmarkt is het oorlog. Veel branches kampen met chronisch personeelsgebrek. Er heerst een ware “war for talent”. Dit betoogde Albert Pronk, docent van SVO vakopleiding food, tijdens ProFri’s Food Inspiratie Tour in Eindhoven. Pronk was tot juni manager bij Debuut Horeca, het Utrechtse concern dat zeventien horecaconcepten met in totaal 28 bedrijven in ons land exploiteert.
21 juni 2018
Meesterfrituurder: kandidaten melden zich
De eerste ambachtslieden uit de frituursector hebben zich gemeld voor de procedure die moet leiden tot de inauguratie van de eerste Meesterfrituurders van Nederland. Het Nederlands Frituurcentrum riep deze titel in het leven voor de hoogste graad van vakbekwaamheid en vakpassie in de branche. De Meesterfrituurders zullen straks fungeren als ambassadeurs van het frituurambacht en de frituurspeciaalzaken.
21 juni 2018
Vakvereniging ProFri: “Mogelijk eigen Broodfonds”
Hiertoe aangezet door opmerkingen tijdens een regionale vakbijeenkomst, onderzoekt ProFri de mogelijkheden om een Broodfonds in het leven te roepen voor frituurondernemers. Via zo’n “Frituurfonds” verzekeren ondernemers elkaar tegen inkomstenderving bij ziekte. Nederland telt nu 331, vaak lokaal georganiseerde, Broodfondsen in 133 plaatsen in ons land.
21 juni 2018
Nieuwe Horeca cao opleiden verplicht
Cafetaria’s, snackbars, frituren en andere horecabedrijven moeten voortaan minimaal 2 procent van hun totale loonsom spenderen aan het opleiden van medewerkers. Deze verplichting is opgenomen in de nieuwe horeca-cao die vakbond CNV afsloot met brancheorganisatie Koninklijke Horeca Nederland.
21 maart 2018
Dit moet je weten over de nieuwe horeca-cao
Na een cao-loos tijdperk bereikten Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en CNV Vakmensen een akkoord. Ze sloten zonder de grootste vakbond, FNV Horeca, een nieuwe horeca-cao. Deze loopt van 1 januari 2018 tot en met 31 december 2019. De cao volgt het KHN-model Arbeidsvoorwaardenreglement (AVR). Horecaondernemers die lid zijn van KHN zijn verplicht de nieuwe cao te volgen.
21 maart 2018
Frituur en fiscus: ’s Rijks belastingen
Van al het geld dat jij met friet en frikandellen omzet, gaan ettelijke tientallen procenten richting de minister van financiën. Nee, niemand vindt het leuk om belasting te betalen. Maar nog minder leuk is het om achteraf naheffingen en boetes te ontvangen, omdat de boekhouding niet op orde is. Frituurwereld behandelt enkele onderwerpen over snacks en taxes. Ofwel: de frituur en de fiscus.
21 maart 2018
Restaria collectief lid van ProFri
Restaria sloot zich onlangs via een collectief lidmaatschap aan bij vakvereniging ProFri. Dit betekent dat de aangesloten Restaria-ondernemers automatisch toetreden tot de gelederen van de Vereniging Professionele Frituurders.
21 maart 2018
Weet jij al wie jou gaat opvolgen?
Rare vraag misschien. Zeker als je nog aan het begin van jouw loopbaan als zelfstandige frituurondernemer staat. Nee, de vraag is niet bestemd voor ondernemers die 20 of 30 jaar zijn. Maar toch richt Frituurwereld zich met deze vraag tot alle dochters, zonen, moeders en vaders in de branche. En tot medewerkers die als ondernemer door willen in de zaak van de baas. Dus: weet jij het al? Veel ondernemers beginnen namelijk (veel) te laat met het regelen van hun opvolging.
21 december 2017
“Horecaonderwijs blijft ver achter”
Het huidige vakonderwijs in de horeca is niet afgestemd op eigentijdse bedrijven. Omdat veel medewerkers tijdelijk en/of in deeltijd werken, is een compleet andere benadering van vakopleidingen dringend nodig. Dit betoogt Frans van Rooij van het Fastservice Opleidingscentrum. Daarnaast blijft de opleidingsgraad sowieso achter bij andere branches.
21 december 2017
Personeelszaken: 10 x cijfers en actualiteiten
De Nederlandse frituurbedrijven bieden emplooi aan vele tienduizenden mensen. Uit recente cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) en vakvereniging ProFri kan worden opgemaakt dat cafetaria’s gemiddeld tien medewerkers hebben. Omgerekend zijn dit er totaal in Nederland zeker 55 duizend. Liefst 87 procent van de medewerkers heeft een deeltijdbaan.
21 september 2017
Nieuwe opleidingen, meer vakbekwame medewerkers
Het Nederlands Frituurcentrum introduceert twee nieuwe e-learningmodules. De module “Aankomend Medewerker Fastservice” is speciaal bedoeld voor nieuwe en tijdelijke medewerkers. Deze digitale opleiding kan bovendien de opstap vormen naar een volwaardige opleiding via het reguliere beroepsonderwijs. De andere nieuwe module is “Basiskennis Softijs en Milkshakes”. Medewerkers leren alles over de omgang met softijs en milkshakes en de bijbehorende apparatuur en werkzaamheden. Belangrijk, want het zijn kritische producten.
21 september 2017
E-learning: studeren in eigen tijd, op eigen plek Heleen Dragt leerde via haar mobieltje
Werken aan kennis en vakmanschap. Met deze slogan biedt het Nederlands Frituurcentrum e-learningmodules aan voor de frituurbranche. E-learning heeft een groot voordeel: je kunt via digitale media studeren in je eigen tijd, op je eigen plek. Heleen Dragt van Dixy Smultaria in Ermelo doorliep met succes twee digitale lesmodules.
21 juni 2017
Bio van een frituurprof
Vlak voor de deadline van deze editie van Frituurwereld belandde hij op onze burelen. Het boek “Gerard den Haan, schoppen & slaan” van journaliste Cécile Koekkoek.
21 juni 2017
Jouw medewerker Parel van het Jaar 2017?
De nominatie voor de Parel van het Jaar 2017 is geopend. Ondernemers kunnen weer medewerkers voordragen die in hun bedrijf een bijzondere, verdienstelijke rol hebben gespeeld. Ook andere medewerkers staat het vrij om een voorbeeldcollega te nomineren. Zelfs gasten en leveranciers kunnen medewerkers voordragen voor de award.
21 maart 2017
Nix onder 18, ook in cafetaria
In de regio Nijmegen voerde de organisatie Nuchter dit najaar een onderzoek uit op de naleving van de nieuwe Drank- en Horecawet. Totaal checkte men 145 verkooppunten. Conclusie van Nuchter: “Jongeren onder de 18 jaar krijgen het gemakkelijkst bier mee in cafetaria’s…”
21 december 2016
