Innovatie & Vooruitblik 2027

Frituurbranche op kruispunt: groei stokt, tijd voor actie

Waar restaurants, cafés en cateringbedrijven hun omzet sterker zagen toenemen, blijft de fastfoodsector achter. En dat terwijl fastfood traditioneel als recessiebestendig wordt gezien. Wat is er aan de hand?

17 juni 2025

Mocca d'Or laat jouw team stralen achter de machine

14 juni 2025

McDonald's staakt eigentijdse concept CosMc's

McDonald's zet een punt achter het experiment met het concept CosMc's. Met zoete drankjes en eigentijdse tussendoortjes richtte CosMc's zich op jonge generaties.

2 juni 2025

Meerderheid raad tégen frituurverbod in Almere

Een ruime meerderheid van de fracties in de gemeenteraad van Almere voelt niets voor een frituurverbod in een deel van de stad. Dit bleek gisteravond.

16 mei 2025

Live geproefd bij SBS6: de appeltaartkroket

Opnieuw stond de appeltaartkroket van De Toren in Castricum in de schijnwerpers. Hij werd live geproefd tijdens een uitzending van SBS6-programma Nieuws van de Dag.

9 mei 2025

Franky en Coen: raketaanvallen in standplaats Dnipro

De Brabantse frietbakkers Franky en Coen zijn opnieuw in Oekraïne. Kort na hun aankomst in standplaats Dnipro lag de stad onder vuur van een Russische raket.

17 april 2025

Tegen de trend in: meer faillissementen in horeca

Het Nederlandse bedrijfsleven als geheel kent een daling van faillissementen. In de horeca groeit het aantal echter tegen de trend in. Aldus actuele cijfers van het CBS.

16 april 2025

Bitterballen in de airfryer? Zeker! Maar de frituur blijft koning...

Dat mensen vaker zoeken op 'airfryer bitterballen' betekent niet dat de frituurbitterbal z'n glans verliest. De bitterbal blijft de koning van de Nederlands snacks - en die regeert nog altijd vanuit de frituur.

28 maart 2025

"Frietfabrieken in gevecht om de aardappel: McCain investeert fors in Lutosa"

Moederbedrijf McCain verdubbelt de productie de Lutosafabriek in Waregem – maar waar komen al die aardappelen vandaan? De strijd om de patat wordt nog verder aangewakkerd.

25 maart 2025

Mayonaise: smeuïg, smaakvol en minder ‘guilty’ dan gedacht

Mayonaise verdient een eerlijker imago. In dit artikel pleit Frans van Rooij, directeur van het Nederlands Frituurcentrum en uitgever van Frituurwereld, voor herwaardering van deze klassieke saus, die onterecht als ‘guilty pleasure’ wordt bestempeld.

21 maart 2025

"Fastfoodmarkt groeit met zeker 110 miljard"

Met delivery en apps als belangrijke drijver, zal de wereldwijde fastfood-omzet de komende vier jaar nog met vele miljarden groeien. Aldus onderzoeksbureaus.

17 maart 2025

Foodservice 2025: Voorzichtig herstel, maar consument bereikt bestedingsplafond

De consument houdt de hand steeds steviger op de knip, en de kosten voor inkoop, energie en personeel blijven stijgen. Toch liggen er juist in deze onzekere tijden volop kansen voor frituurondernemers die slim inspelen op de veranderende vraag.

5 maart 2025

Opnieuw culinair Frikandellen Feest in Rotterdam

Vorig jaar was het een daverend succes. Dus zette het Rotterdamse café Van Zanten opnieuw het culinaire Frikandellen Feest op de agenda. Tickets in de voorverkoop.

25 februari 2025

De zeven belangrijkste vegatrends voor 2025

Voor 2025 identificeert de Vegetariërsbond zeven trends in vegetarische en veganistische voeding. Verwacht wordt een langzame daling in vleesconsumptie, groei in plantaardige visvervangers en zuivel, supplementen, gezondere vleesvervangers en meer acceptatie van peulvruchten.

4 februari 2025

Horecava: Hoe drukt rationalisatie de kosten?

Technologie, AI en rationalisatie is (opnieuw) een belangrijk thema tijdens de Horecava. Valt er in de cafetaria nog wat te besparen door zaken slimmer te regelen?

16 januari 2025

NTF lanceert digitaal bonnenscherm e-kitchen

6 januari 2025