Boeren zijn nog volop aan het rooien, maar één ding is duidelijk: de oogst van de populaire frietaardappel Innovator valt dit jaar tegen. Door de beperkte nagroei blijft de opbrengst achter bij het tienjarig gemiddelde. Voor andere rassen is het beeld wisselend. Dat meldt vakmedium Boerenbusiness.
Column door Frans van Rooij *
Afhankelijk van het weer
De Innovator groeit normaal gesproken na de zomer nog wat door. Dit jaar viel die nagroei tegen. Het gevolg: minder kilo’s per hectare en dus een lagere opbrengst. Voor andere rassen is het beeld minder eenduidig; daar verschillen de resultaten per gebied en per perceel.
Van land naar frituur
Voor de vakmensen in de frituurbranche onderstreept dit opnieuw hoe bijzonder het hoofdproduct is. Friet is geen standaard fabrieksartikel, maar een natuurproduct dat ieder seizoen een eigen verhaal vertelt.
Trots op een puur product
Juist die afhankelijkheid van Moeder Natuur maakt friet zo mooi. Elke portie friet die in de frituurpan belandt, is het resultaat van maanden werk op het land en de grillen van het weer. Het onderstreept de kracht van het vak: van een puur natuurproduct een constante kwaliteit friet maken.
Dat is iets om trots op te zijn – en om te blijven vertellen aan de consument. Friet is en blijft een product van 100% Moeder Natuur.
Foto: iStock
* Over de auteur:
Frans van Rooij is oprichter van vakvereniging ProFri en het Nederlands Frituurcentrum. Hij zette zich jarenlang onvermoeibaar in voor beter vakmanschap, eerlijke beeldvorming en erkenning van de Nederlandse frituurcultuur, onder meer via het keurmerk Goed Gefrituurd en het online leerplatform ‘Werken aan kennis en vakmanschap’. Hoewel hij zich geleidelijk wat meer terugtrekt uit de dagelijkse uitvoering van zijn initiatieven, blijft hij als vaste columnist van Frituurwereld de branche kritisch en betrokken volgen.
