In Moergestel waait een frisse wind door de frituurwereld. Sinds 1 juli is de 22-jarige Brett Habraken de trotse eigenaar van het voormalige cafetaria Epi aan de Oisterwijkseweg. Met een nieuwe naam, frisse huisstijl en een creatieve aanpak zet hij zijn eerste stappen als zelfstandig ondernemer.
Van medewerker tot eigenaar
Habraken werkte jarenlang bij Epi voordat hij besloot de zaak over te nemen van voormalig eigenaar Epi Denissen. “Je merkt al snel dat ondernemen veel meer is dan friet en snacks bereiden. Het gaat ook om leveranciers, administratie en marketing,” vertelt hij. Gelukkig staat hij er niet alleen voor: familie en vrienden hielpen mee met schilderwerk, het opknappen van de binnentuin en de nieuwe uitstraling van de zaak.
Brett Burger en Brett Kroket
De jonge ondernemer kiest bewust voor vernieuwing. Niet alleen kreeg zijn zaak een nieuwe naam met de knipoog “Brett. Das pas vettt.”, ook het menu wordt uitgebreid. Bezoekers kunnen binnenkort kennismaken met creaties als de Brett Burger, Brett Kapsalon en Brett Kroket. Daarnaast wil Habraken experimenteren met loaded fries en staan er broodjes als zalm en martino op de lunchkaart.
Groots openingsweekend
De officiële opening wordt dit weekend gevierd met activiteiten voor jong en oud. Voor kinderen is er schminken, ballonnen en gratis ranja. Ook deelt Habraken gratis snacks uit aan zijn bezoekers. Een opvallende actie was de opname van een eigen muziekvideo, waarin de ondernemer zelf de hoofdrol speelt. Deze verschijnt binnenkort op de sociale media van de zaak.
Nieuwe generatie frituurondernemers
Met zijn enthousiasme, durf en creatieve aanpak laat Brett Habraken zien dat ook buiten de grote formules een nieuwe generatie ondernemers opstaat. En dat is volgens vakvereniging ProFri belangrijk: slechts 16 procent van alle Nederlandse frituurzaken is aangesloten bij een formule. Het merendeel van de branche drijft op zelfstandige ondernemers zoals Brett, die met frisse ideeën en veel inzet hun zaak nieuw leven inblazen.
Foto: Brett Habraken in de binnentuin van zijn cafetaria, met op zijn shirt de nieuwe naam. © Jules van Iperen/Pix4Profs
