In de Verenigde Staten is de fried pickle al jaren een vaste waarde op menukaarten van fastfoodrestaurants, diners en foodtrucks. Nu steekt de krokant gebakken augurk de oceaan over. Volgens het rapport “Hoe de Fried Pickle de Benelux gaat veroveren” van LA Streetfood is het moment rijp voor introductie in Nederland en België.
Smaak en bite met verrassingseffect
Wat de fried pickle bijzonder maakt, is het contrast tussen een knapperige buitenlaag en een fris-zure binnenkant. Dat smaakcontrast zorgt voor een opvallende snackervaring die consumenten verrast. Bovendien sluit de augurk goed aan bij bestaande frituurlijnen: eenvoudig te bereiden, laag in kostprijs en geschikt als bijgerecht, borrelhap of toevoeging aan een burger of hotdog.
Viraal potentieel
De gefrituurde augurk scoort opvallend goed op sociale media. Op TikTok en Instagram worden video’s waarin de snack wordt bereid of geproefd massaal gedeeld. Volgens LA Streetfood speelt die ‘shareable’ factor een belangrijke rol in de groei van deze trend. Voor ondernemers in de frituur- en afhaalbranche biedt dit een kans om nieuwe klanten te trekken en hun merk zichtbaarder te maken.
Ideeën voor op de kaart
Het trendrapport noemt verschillende toepassingen die ook in de Nederlandse frituurpraktijk passen:
- Cheesy Pickle Dog: hotdog met cheddar, bacon en gefrituurde augurk.
- Fried Pickles ’n Pastrami: broodje pastrami met American mustard, ranch en krokante augurk.
- Southern Pickle Burger: burger met cheddar, Carolina BBQ-saus en gefrituurde augurk op een pretzel-bun.
De snack kan bovendien worden geserveerd als fingerfood met dips als ranch of spicy mayo.
Kleine stap, groot effect
Een groot voordeel: ondernemers hoeven weinig aan te passen in hun keuken. De fried pickle wordt in de frituur bereid en kan direct met bestaande apparatuur worden gemaakt. Daarmee is het een relatief risicoloze manier om het assortiment te vernieuwen. Volgens LA Streetfood is de kans groot dat de snack zich ontwikkelt van hype tot blijver, zeker als hij op een herkenbare en kwaliteitsvolle manier wordt gepresenteerd.
Conclusie
De gefrituurde augurk past in een bredere trend waarin klassieke ingrediënten op een nieuwe manier worden gepresenteerd. Voor de frituurbranche biedt de snack een kans om het assortiment te verbreden met iets verrassends en eigentijds – zonder het vertrouwde vakmanschap uit het oog te verliezen.
Oftewel: de augurk is terug van weggeweest – dit keer krokant uit de frituur.
Bron:
Trendreport “Hoe de Fried Pickle de Benelux gaat veroveren” – LA Streetfood.
Download het rapport (pdf)
