Subway vernieuwt formule: meer bestelgemak en extra omzetmomenten met Blueprint

Van balie tot kiosk en app

Met Blueprint trekt Subway de personalisatie waar de formule bekend om staat verder door. Niet alleen het samenstellen van het broodje wordt flexibeler, ook de manier waarop klanten bestellen verandert.

Gasten kunnen straks kiezen uit meerdere bestelkanalen: de traditionele balie, zelfbedieningskiosken, de Subway-app en bezorging. Digitale schermen in het restaurant laten zien wanneer bestellingen klaarstaan. Tegelijkertijd krijgen versgebakken brood, ingrediënten en sauzen een prominentere plek in de zaak.

Voor ondernemers betekent de nieuwe formule vooral dat verschillende verkoopkanalen naast elkaar worden ingezet. Daarmee speelt Subway in op de groeiende vraag naar snel en zelfstandig bestellen, zonder de traditionele bestelervaring volledig los te laten.

Meer momenten om de zaak te bezoeken

Een belangrijk onderdeel van Blueprint is het creëren van nieuwe bezoekmomenten. Subway breidt daarom het aanbod uit met onder meer ontbijt- en koffieproducten.

Op drukbezochte locaties wordt daarnaast ingezet op Grab & Go, waarmee klanten snel een product kunnen meenemen zonder een uitgebreide bestelling te plaatsen.

Ook in de avonduren wordt geëxperimenteerd met een ander aanbod. Onder de naam Subway After Dark test de formule in Nederland een aangepaste avondbeleving. Vanaf 18.00 uur veranderen onder meer de verlichting, muziek, kleding van medewerkers en het menu.

Het aanbod wordt uitgebreid met producten als Mac ’n’ Cheese, footlongpizza’s en loaded wafelfriet. Subway probeert daarmee een ander publiek en een nieuw eetmoment aan te spreken.

Eerste locaties al geopend

De eerste Blueprint-restaurants zijn deze zomer geopend in Amsterdam en het Verenigd Koninkrijk. Vanaf 1 januari 2027 wordt Blueprint de standaard voor nieuwe vestigingen en restaurants die worden verbouwd binnen EMEA.

Volgens Subway moet het concept niet alleen zorgen voor een betere gastervaring, maar ook bijdragen aan een efficiëntere en aantrekkelijkere exploitatie voor franchisenemers. De formule heeft daarbij stevige groeiplannen: Subway wil het aantal restaurants in EMEA de komende vijf jaar bijna verdubbelen.

Voor de Nederlandse fastservicebranche is de ontwikkeling interessant, omdat Subway met Blueprint meerdere actuele ontwikkelingen combineert: digitalisering, meerdere bestelkanalen, een bredere dagomzet en een vernieuwde restaurantbeleving.

Bron: Subway Nederland