Jong ondernemen in de frituur: wat mag wel en wat mag niet?

Recent kreeg de 15-jarige Jasmijn Hendriks veel media-aandacht toen ze met haar eigen frietkraam De Vetkei in Stevensbeek enthousiast aan de slag ging. Haar ondernemingszin werd breed geprezen, maar de Arbeidsinspectie greep in: frituren en kassawerk waren voor haar leeftijd verboden. Het leidde tot veel onbegrip, maar de regels zijn duidelijk en gelden voor iedereen - ook als je een eigen bedrijf hebt.

---

Geen leeftijdsgrens bij de KvK, maar wel voorwaarden

Veel mensen denken dat je pas vanaf 18 een bedrijf kunt beginnen. Dat klopt niet: er is géén minimumleeftijd om je onderneming in te schrijven bij de Kamer van Koophandel. Ook jongeren kunnen dus officieel ondernemer worden.

Maar let op:

• Ben je jonger dan 18, dan heb je altijd toestemming van je ouders of voogd nodig.
• Vanaf 16 jaar kun je met een zogeheten handlichting van de kantonrechter grotendeels zelfstandig rechtshandelingen verrichten.
• Zonder handlichting blijven ouders aansprakelijk voor contracten en schulden.

Een bedrijf starten mag dus op jonge leeftijd, maar de arbeidsregels bepalen wél wat je in de praktijk binnen je bedrijf mag doen.

---

Arbeidsregels voor jongeren

De wet beschermt jongeren tegen gevaarlijk of te zwaar werk. Dat betekent dat bepaalde taken in de cafetaria pas vanaf een bepaalde leeftijd mogen.

Tot 13 jaar

• Geen arbeid in een cafetaria toegestaan, behalve kleine klusjes in de privésfeer (helpen opruimen, folders vouwen).

14–15 jaar

Mag wél:

• Licht werk in de cafetaria, zoals bestellingen opnemen, tafels afruimen, schoonmaakklusjes (zonder sterke schoonmaakmiddelen).
• Bestellingen inpakken en vullen van frietbakjes (zonder met hete olie of frituurapparatuur te werken).

Mag níet:

• Werken met frituur, oven of grill.
• Achter de kassa staan.
• Zware kratten, dozen of zakken met aardappelen tillen.
• Na 19.00 uur werken.

16–17 jaar

Mag wél:

• Zelfstandig frituren en andere bereidingen achter de counter.
• Achter de kassa werken.
• Tot 23.00 uur werken.
• Zwaardere schoonmaaktaken uitvoeren.

Mag níet:

• Nachtdiensten draaien.
• Bepaald gevaarlijk werk (bijvoorbeeld met industriële machines of gevaarlijke stoffen).

Vanaf 18 jaar

• Geen beperkingen meer: je bent volledig handelingsbekwaam en mag alle werkzaamheden doen.

---

Leren ondernemen met gezonde grenzen

Het verhaal van Jasmijn laat zien dat jonge ondernemers veel enthousiasme en lef kunnen hebben. Dat verdient waardering. Tegelijkertijd zijn de regels bedoeld om hen te beschermen. Met creativiteit zijn er altijd passende werkzaamheden te vinden die jongeren wél veilig kunnen doen.

Zo kan hun ondernemersgeest bloeien, zonder dat veiligheid en gezondheid in het geding komen. En voor Jasmijn geldt: vanaf haar 16e verjaardag op 26 oktober a.s. mag ze zelf achter de frituurpan staan in haar eigen kraam.

Lees meer over Jasmijn Hendriks op de website van Omroep Land van Cuijk.

Luister hier het interview met de vader van Jasmijn.

Foto: Gemaakt door Leon Hendriks