Dag van het Bier: wat zijn bierbostelsnacks?
Het is vaste prik op de tweede vrijdag van augustus. International Beer Day, de Internationale Dag van het Bier. Die wordt dus morgen gevierd. Frituurwereld serveert bierbostelsnacks.
Bier en snacks vormen een goed huwelijk. Het is niet voor niets dat de borrelplanken mateloos populair zijn en steeds groter worden.
De laatste jaren geven snackmakers bovendien gericht advies over mooie combi’s tussen dranken en snacks. Maar wat zijn bierbostelsnacks?
Eiwitrijke graanpulp
Bierbostel. Het is de eiwitrijke graanpulp die overblijft na het brouwen van bier. Al langer wordt het volop gebruikt om brood van te maken.
Hierbij werken lokale en regionale brouwerijen van speciaalbier samen met bakkerijen in de buurt. Horecabakker Carl Siegert heeft in zijn assortiment trouwens ook een biologisch broodje met bierborstel van de Gulpener Bierbrouwerij.
Snacks met bierbostel
Bierbostelsnacks zijn er inmiddels ook. Kroketterij De Bourgondiër, het merk van Van Geloven, verwerkt bierbostel in zijn nieuwe, hybride versies van zijn klassieke rundvleeskroket en bitterbal.
Het aandeel bierborstel-eiwitconcentraat blijft beperkt tot enkele procenten, maar behoort wel degelijk tot de ingrediënten.
Bostelballen uit 't Noorden
Studenten van de Hanze Hogeschool in Groningen lanceerden het project Brew d’Bites. Ze maakten hiervoor bierballen en bierburgers op basis van bierbostel. Het proeflokaal van brouwerij Maallust in het Drentse gevangenisdorp Veenhuizen heeft al bierbostelsnacks op de kaart, waaronder kroketten en bitterballen.
De smaak van het bostel in de snacks wordt mede bepaald door het soort bier dat met de granen gebrouwen is. Hier vind je nog wat andere info over friet, frituur en bier.
